Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum)
Schlenkerla ("Heller-Bräu" Trum) is een historische rauchbierbrouwerij in de Altstadt van Bamberg, Beieren, aan de voet van de dom. De familie Trum leidt het huis in de zesde generatie. Het staat bekend om Aecht Schlenkerla Rauchbier, dat in de eigen tapperij nog uit eikenhouten vaten wordt getapt.
- PlaatsBamberg, Bayern
- Opgericht1405
- SoortMicrobrouwerij
- Untappd 3,57 · 483k ratings
- Bij Hoptimaal2 op voorraad · 6 in totaal
Nu op voorraad 2
Eerder bij Hoptimaal 4
Uitverkocht. Komt er een nieuwe batch, dan kun je op de productpagina om een seintje vragen.
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
Een brouwerij onder de dom van Bamberg
Schlenkerla ligt midden in de Altstadt van Bamberg, aan de voet van de hoge dom. Het pand wordt voor het eerst in 1405 in een oorkonde genoemd, toen onder de naam Haus zum blauen Löwen. Tegenwoordig leidt de familie Trum het huis in de zesde generatie.
De brouwerij zit volgens Tally's Beer Universe nog altijd op Dominikanerstraße 6 en heeft een eigen mouterij voor rookmout. Bij het huis hoort ook een tapperij met keuken, die in 2026 opnieuw door Slow Food is onderscheiden. Bamberg zelf is UNESCO-werelderfgoed.
Rauchbier als kern van het huis
Aecht Schlenkerla Rauchbier is de bierspecialiteit van Bamberg, en Schlenkerla is daar de bron van. Volgens de traditie wordt het rauchbier in het huis nog uit eikenhouten vaten getapt. Op het bierviltje staat dat de eerste slok misschien vreemd smaakt, maar dat je al snel merkt dat de dorst niet afneemt.
Het vlaggenschip is de Märzen van 5,1 procent, gebrouwen met honderd procent rookmout uit de eigen mouterij. De Helles is de uitzondering: die gaat zonder rookmout de ketel in, maar wel in dezelfde koperen ketels en met dezelfde gist als de gerookte bieren, wat een subtiele rooktoets geeft. Daarnaast hoort de Urbock, een gerookte sterke lager, bij het seizoensaanbod.
Schlenkerla bij Hoptimaal
Bij ons staat Schlenkerla in 50 cl-verpakking, met sterktes van 2,9 tot 5,7 procent. Het aanbod wisselt. Hoog gewaardeerd op Untappd zijn onder meer Aecht Schlenkerla Erle – Schwarzbier, Aecht Schlenkerla Weichsel – Rotbier, Aecht Schlenkerla á la Grodziskie, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Kräusen, Aecht Schlenkerla Rauchbier – Weizen en Bamberger Stiftsgartenbier.
Schenk gerookte bieren koel, maar niet ijskoud, zodat rook en mout tot hun recht komen. Een ruim glas laat het aroma beter opkomen. Neem de sterkere bieren rustig en bewaar ze koel en donker.
Veelgestelde vragen
Waar komt Schlenkerla vandaan?
Schlenkerla komt uit Bamberg in Beieren, Duitsland. De brouwerij zit in de Altstadt, aan de voet van de dom, en wordt voor het eerst in 1405 in een oorkonde genoemd.
Wat voor bier maakt Schlenkerla?
Schlenkerla maakt vooral rauchbier, gerookt bier uit Bamberg. Het vlaggenschip is de Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen van 5,1 procent. Daarnaast is er onder meer een Helles zonder rookmout en een seizoensgebonden Urbock.
Waarom smaakt rauchbier naar rook?
De rooksmaak komt uit gerookt mout. De Märzen van Schlenkerla wordt gebrouwen met honderd procent rookmout uit de eigen mouterij. Zelfs de Helles heeft een subtiele rooktoets, omdat die in dezelfde ketels en met dezelfde gist wordt gebrouwen.
