Brouwerij 't IJ
La cervecera 't IJ está en Ámsterdam desde 1985, en unos antiguos baños públicos junto a un molino de madera. Es conocida por sus cervezas de estilo belga, como Zatte, Natte e IJwit. Elaboran, entre otras, witbier y bock.
- LocalidadAmsterdam, Holanda Septentrional
- Fundada1985
- TipoCervecera regional
- Untappd 3,49 · 1,7M valoraciones
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Unos baños públicos, un molino y un músico
La cervecera 't IJ nació en 1985. Su fundador, Kasper Peterson, un músico neerlandés que escribió algunos éxitos, la puso en marcha en unos antiguos baños municipales. Así, 't IJ fue una de las primeras cerveceras de Ámsterdam que elaboró cerveza de estilo belga de buena calidad.
La sala de degustación y parte de las salas de elaboración siguen en ese mismo edificio, junto al molino que da a la cervecera su apodo. Es el molino de madera más alto de los Países Bajos que sigue en pie, aunque no pertenece a la cervecera. El nombre hace referencia al IJ, el río al norte del centro. «IJ» se pronuncia como «ei» (huevo en neerlandés), de ahí el huevo en las etiquetas. El avestruz del logo viene del propio Peterson, que era fan de los avestruces. Como esa ave no tenía una relación directa con la cervecera, añadió el molino y el huevo.
En 2008, Bart Obertop y Patrick Hendrikse se hicieron cargo de la cervecera. En 2013 se abrió una segunda planta de producción a unos cientos de metros. Desde entonces, en los antiguos baños se elabora la cerveza para el propio bar. Desde 2019 hay además una segunda sala de degustación en Het Blauwe Theehuis, en el Vondelpark.
Estilos belgas como base fija
Las cervezas más conocidas de 't IJ vienen de la órbita belga. Zatte es una tripel de 8 %, Natte una dubbel de 6,5 %. Además, forman parte de la gama fija IJwit (una cerveza de trigo), Columbus (una cerveza ámbar fuerte de 9 %), 't IJ IPA (6,5 %) y Blondie (4,8 %).
Con estas cervezas, 't IJ se convirtió en una referencia en los Países Bajos, y la demanda fue suficiente para abrir una segunda planta. En la sala de degustación está en grifo la mayor parte de lo que se elabora. Con tu cerveza te sirven queso o salchicha. El queso blando ecológico se hace con leche de ovejas que comen el grano residual del proceso de elaboración.
Comprar 't IJ en Hoptimaal
Piensa en witbier y bock, con una graduación de 0,5 a 6,5 %. En Untappd, 't IJ IJbok, 't IJ Sunny Side Up y 't IJ Vrijwit están muy bien valoradas. Se piden por unidad; los días laborables, los pedidos hechos antes de las 15:00 se envían el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Toma las witbier frescas y bien frías: así resaltan mejor la frescura y las especias. Con una bock conviene más calma: sácala de la nevera un rato antes de servirla y destacarán mejor el lado maltoso y el dulzor.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es la cervecera 't IJ?
La cervecera 't IJ es de Ámsterdam. Kasper Peterson la fundó en 1985 en unos antiguos baños municipales, junto a un molino de madera.
¿Qué tipo de cerveza elabora 't IJ?
Sobre todo cerveza de estilo belga, como la tripel Zatte, la dubbel Natte y la cerveza de trigo IJwit. Además elaboran, entre otras, Columbus, una IPA y Blondie.
¿Por qué hay un huevo en las etiquetas de 't IJ?
«IJ» se pronuncia en neerlandés como «ei» (huevo). El avestruz original del logo no tenía relación con la cervecera, así que Kasper Peterson añadió el molino y el huevo.
