Ārpus Brewing Co.

De cervecero nómada a cervecera propia

Ārpus empezó como los llamados gypsy brewers: sus propias recetas se elaboraban en distintas cerveceras de Letonia. En otoño de 2019 abrió la cervecera propia en Eimuri, un pueblo del municipio de Ādaži, a las afueras de Riga. La inversión fue de unos 200.000 euros, en parte financiados por el banco de desarrollo letón Altum, y la línea de latas llegó de Inglaterra.

Uno de los cuatro fundadores es Ģirts Tihomirovs; el maestro cervecero es Vladimirs Berezins. En 2021 había una sala de cocción de 10 hectolitros. En 2023 llegó una de 20 hectolitros con fermentadores de 20 y 40 hectolitros; la instalación antigua se trasladó a una cervecera de Estonia.

Ārpus miró al exterior desde el principio. En 2020 el 90 % de la cerveza cruzaba la frontera, y los Países Bajos ya figuraban entre los compradores. La tienda online propia ya solo envía cerveza dentro de los países bálticos.

Qué dice el nombre

Ārpus es letón para fuera, más allá o fuera de los límites. La cervecera lo explica ella misma como outside the box: lejos de las lagers de producción masiva, hacia cervezas con sabor y aroma marcados para bebedores que se atreven a salir de su zona de confort. La cerveza va en lata y KeyKeg y después se guarda en cámara frigorífica, para que se mantenga fresca más tiempo.

Cómo leer una lata de Ārpus

El nombre de una cerveza de Ārpus es en realidad la receta. Primero el lúpulo o la fruta, con una X entre medias, y después el estilo. Arpus TDH Motueka X Riwaka X Citra DIPA te dice exactamente qué lúpulos lleva y lo potente que es.

DDH, TDH y QDH significan dos, tres o cuatro dry hops, las abreviaturas habituales en el mundo de las IPAs. Para su séptimo aniversario, Ārpus fue un paso más allá con una QIPA con cinco dry hops. DIPA, TIPA y QIPA van subiendo en graduación: en nuestra tienda, de 8 % vol en las DIPAs hasta 11,5 % vol en la QIPA con Track.

Smoothie Sour Ale es la línea de fruta: cervezas ácidas llenas de fruta, en nuestra tienda normalmente de 4,5 % vol. Además hay versiones Ice Cream de las Smoothie Sours e Ice Cream Stouts. Quien no quiera alcohol puede elegir la Non-Alcoholic DDH Citra IPA y una Mango X Pineapple Smoothie Sour sin alcohol.

Colaboraciones

Ārpus elabora mucho en colaboración con otras cerveceras. En su propia web citan, entre otras, a Northern Monk, SOMA, To Øl, Moersleutel, Folkingebrew, Põhjala, Duckpond, Verdant, LERVIG, Funky Fluid, Basqueland, Vault City y Polly's. Entre las colaboraciones figuran Track, Northern Monk, SOMA, Duckpond, Ophiussa y Boiler.

Esas colaboraciones también puntúan. En los Untappd Community Awards 2025 de Letonia, tres colabs ganaron el oro: una Imperial Stout Barrel Aged en barrica de whisky con Transient Artisan Ales, una Smoothie Sour con Drekker y 450 North y una Pastry Stout con Commonwealth.

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Lo más pedido: la TDH Hyperboost Citra X Motueka DIPA, la Apricot X Pear X Mango X Passionfruit X Guava Smoothie Sour y la QDH Riwaka X Citra Cryo X Mosaic Cryo X Nectaron TIPA. En Untappd, las mejor puntuadas son la Mango X Banana X Guava X Plum Ice Cream Smoothie Sour (4,33) y la Port Wine X Brandy Barrel Aged Imperial Stout (4,28). Pides por unidades; los días laborables, si pides antes de las 15:00, se envía el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.

Ārpus saca siempre combinaciones nuevas. Guarda las IPAs y las Smoothie Sours en frío y tómalas frescas, así el lúpulo y la fruta se mantienen mejor. Las stouts Barrel Aged pueden atemperarse tranquilamente.