VAT'33

Keiwit como punto de partida

VAT'33 nació como proyecto de la gente detrás de Tjaps y Hoptimaal. Cada domingo, el fundador y tres amigos elaboraban una cerveza juntos, y tanto las cervezas como los conocimientos mejoraban cada vez más. La primera VAT'33 llegó por un camino indirecto. Para Tjaps buscaban una witbier que pudiera estar en grifo todo el verano. Ruud, el cervecero y propietario de Eem, no tenía ninguna y tampoco quería elaborarla para sí mismo, pero se ofreció a hacerla para Tjaps. Tras una sesión de pruebas, la receta de Keiwit estaba lista: una witbier fresca y afrutada con Hüll Melon y Nelson Sauvin.

Hoy VAT'33 elabora en Rock City, en Amersfoort. El objetivo, según la propia cervecera: cervezas equilibradas, clásicos en la gama fija y, además, cervezas y colaboraciones más atrevidas.

De KEIPA a Dubaibock

KEIPA hace referencia a la Keistad, la «ciudad de la piedra». Amersfoort se llama así desde 1661, cuando una apuesta terminó con una piedra de nueve toneladas arrastrada hasta la ciudad; quien ayudó a tirar recibió cerveza y krakelingen. KEIPA es una New England IPA de 5 % vol con Citra y Bru-1, con mucha piña y poco amargor. Es el buque insignia y, según la cervecera, la más servida y enviada desde la primera tanda.

La KEIPA Black Pepper Edition es la misma cerveza con infusión de granos de pimienta negra, para un toque cálido en el final de boca. También hay una versión sin alcohol de 0,33 % vol, con Citra, Amarillo y Simcoe y la misma pimienta.

HEY!Tjappie es una rubia de 5,3 % vol con sirope de arce, Loral y Citra, elaborada con HEY!Pannenkoek. Sloppy Joe es la tripel de 8 % vol, nacida en la mesa de la cocina con tres amigos y bautizada por los Sloppy Joe de la madre del fundador, que creció en Estados Unidos. Una levadura clásica aporta dátil, higo y pasa. Dubaibock es una cerveza de temporada: una doppelbock de 9 % vol con chocolate, pistacho y vainilla.

Especiales y Starscaper

Trailblazer fue el primer especial, una DDH DIPA jugosa de 8 % vol. Double Daddy es una Double New England IPA limitada de 8 % vol en latas de 44 cl. La idea surgió durante una visita a Carlsberg, ante los anuncios antiguos en la pared. Los padres del equipo buscaron los anuncios y etiquetas de su primera cerveza, y uno de ellos aportó el eslogan: «Op een dag drink je Double Daddy» (algún día beberás Double Daddy).

Starscaper es una serie de colaboraciones con el astrofotógrafo Jeroen Linnenkamp, que trabaja bajo ese nombre. Él hace la foto de la etiqueta y VAT'33 la cerveza. Left Brain con Citra y Right Brain con Nelson Sauvin son DIPAs single hop de 8 % vol pensadas para mezclarse; Brainwave es esa mezcla. Otras ediciones son Naked Eye, con la aurora boreal de mayo de 2024 en la etiqueta, Clouded Mind y Broken Leg.

En Untappd figuran además Baksteen, una imperial coffee stout de 11 % vol con espresso de Cook & Boon, y Baauwsteen. Con Rock City elaboraron la triple IPA No Stone Unturned, y la Keientrekker, una lager de Amersfoort, la hicieron junto con Rock City, 't Mirakel, De Drie Ringen y De Rode Hoed.

Comprar VAT'33 en Hoptimaal

KEIPA es la más pedida, seguida de Double Daddy y la KEIPA Black Pepper Edition. En Untappd, las mejor puntuadas son Double Daddy (4,01), Starscaper: Left Brain (3,96) y Trailblazer (3,94). Se compra por unidades; los días laborables, los pedidos hechos antes de las 15:00 se envían el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.

La propia cervecera da consejos de servicio. KEIPA y HEY!Tjappie se sirven frías, a unos 5–7 °C. Double Daddy a unos 6–8 °C en copa teku. Sloppy Joe se saca de la nevera media hora antes de servirla, y Dubaibock se bebe a unos 10 °C. Bebe las IPAs lo más frescas posible.