Meer over Double IPA
¿Qué double IPA buscas?
- Hazy double IPA (NE-DIPA): turbia, con mucha fruta y un amargor suave. La Brewers Association le da un estilo propio, con 7,6–10,6 % de alcohol. La mayor parte de nuestras DIPAs son hazy. En el mismo estilo, pero más ligeras: las New England IPAs.
- Double IPA clara: mucho lúpulo, con notas de cítricos, pino, resina o fruta tropical, un amargor de medio a muy alto que no debe ser áspero y un final seco. Si te gusta lo seco y amargo, mira también las West Coast IPAs.
¿Quieres ir un paso más allá? Echa un vistazo a las triple IPAs.
Qué significa «double»
Según el BJCP, una double IPA supera a una IPA normal en alcohol, amargor y lúpulo, con un equilibrio similar. No es el doble de fuerte: según el BJCP, una American IPA tiene 5,5–7,5 %. En cuanto al lúpulo, sí hay algo de verdad. El cervecero Vinnie Cilurzo escribió que para su primera double IPA, en 1994 en California, duplicó literalmente el lúpulo.
En la Escuela de la cerveza, este estilo incluye, entre otros, Mosaic, Simcoe y Nectaron. En el caso de Nectaron, el propio cultivador menciona la double IPA como uso.
Qué encontrarás en Hoptimaal
Una gran colección, con Canadá como país mejor representado. Cerveceras que verás a menudo por aquí: Brasserie du Bas-Canada, BreWskey, Third Moon y Messorem de Canadá, Lolev y Other Half de Estados Unidos, Factory Brewing de Finlandia, Beak de Inglaterra y Brewski de Suecia. De los Países Bajos, entre otras, Folkingebrew, De Kromme Haring y Rock City. En cada cerveza ves la puntuación Untappd actual.
Servir y conservar
Un buen punto de partida es 7–10 °C, la sugerencia general de la American Homebrewers Association para las IPAs; según la misma fuente, las cervezas más fuertes se sirven algo más templadas. Guarda tu DIPA fría y bébela fresca: la Brewers Association exige en este estilo el carácter fresco del lúpulo, sin sabores de envejecimiento.
Comprar double IPA en Hoptimaal
En Hoptimaal compras double IPA online o en nuestra tienda de Leeghwater 5, en Amersfoort. Puedes pedir double IPA por unidades, así que no hace falta llevarse una caja entera de la misma cerveza. Pedidos en días laborables antes de las 15:00, enviados el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Consejo: filtra arriba por país o cervecera. Así puedes poner DIPAs canadienses junto a neerlandesas, o ver de golpe todas las double IPAs de una cervecera que te gusta.
Preguntas frecuentes
¿DIPA hazy o clara: cómo se distinguen?
En Untappd, la versión hazy tiene una subcategoría propia, IPA - Imperial / Double New England / Hazy. Según la Brewers Association, una DIPA hazy tiene un amargor suave y bien integrado y un aroma de lúpulo sobre todo afrutado y tropical. La DIPA clara tiene, según el BJCP, un amargor de medio a muy alto, con un final de seco a semiseco.
¿Es una imperial IPA algo distinto de una double IPA?
No, son dos nombres para el mismo estilo, igual que DIPA e IIPA. La Brewers Association pone ambos nombres en un mismo estilo, y el BJCP indica que el estilo rara vez se llama imperial IPA.
¿Se puede dejar una double IPA guardada un tiempo?
Mejor no. En un estudio de la Oregon State University, al conservar la cerveza con dry hopping a temperatura ambiente desaparecían los aromas tropicales, cítricos y a lúpulo, y es justo ahí donde está el interés. Bébela fresca y guárdala fría. Más en la Escuela de la cerveza sobre la double IPA.
