Meer over Lager
¿Qué lager buscas?
- Helles: amarillo dorado, suavemente maltosa, poco amargor y un final suave y seco. «Hell» se refiere al color, no a poco alcohol: según el BJCP, 4,7–5,4 % vol.
- Pils alemana: primero malta, luego enseguida un lúpulo floral y especiado y un amargor que persiste. Seca y fresca, según el BJCP 4,4–5,2 % vol.
- Pils checa: malta más rica, con notas de pan, y un amargor fuerte pero suave y redondo, con más color y cuerpo que la pils alemana. Más en la Escuela de la cerveza sobre pils.
- Münchner Dunkel: lager marrón maltosa con notas de corteza de pan, sin amargor a quemado ni a tostado.
¿Más fuerte y más maltosa? La bock y la doppelbock alemanas también son lagers.
¿Helles o pils?
La helles tiene más cuerpo y malta, y menos lúpulo y amargor que la pils alemana. La pils es más seca y más lupulada. La helles es más joven que la pils: según el BJCP, nació en 1894 en Múnich, como respuesta a las cervezas pils pálidas. En Alemania, la pils, con casi la mitad del mercado, es la cerveza más popular, y las hellbiere ocupan el segundo puesto, según la Deutscher Brauer-Bund.
Qué encontrarás en Hoptimaal
Sobre todo lagers alemanas, de Kundmüller, Rittmayer, Keesmann, Graser, Gasthof Grasser, Zur Sonne Bischberg y Schlenkerla. De Chequia llega Budějovický Budvar. Además, lagers de Ārpus (Letonia), Omnipollo (Suecia), Mikkeller (Dinamarca), Garage Beer Co. (España) y cerveceras neerlandesas como Gooische Bierbrouwerij, Baxbier y Rolo1977. En cada cerveza aparece la puntuación actual de Untappd.
Servicio y conservación
Un buen punto de partida es 4–7 °C para la pils y 7–10 °C para la helles, en un vaso estrecho y alto (CraftBeer.com, de la Brewers Association). Bébelas lo más frescas posible, porque la malta y el lúpulo se difuminan con el tiempo. Si una lager huele a mofeta, es un defecto causado por la luz, no una característica del estilo.
Comprar lager y pils en Hoptimaal
En Hoptimaal compras lager y pils online o en nuestra tienda de Leeghwater 5, en Amersfoort. Muy apropiado, porque según el historiador Roel Mulder la primera pilsener elaborada en los Países Bajos salió de Amersfoort en 1879. Se piden por unidades. Pedidos en días laborables antes de las 15:00, enviados el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
¿Buscas pils o helles alemanas? Filtra por país y elige Alemania: así verás solo las cerveceras alemanas.
Preguntas frecuentes
¿La pils es lo mismo que la lager?
No. Lager es la familia de cervezas de baja fermentación y maduración en frío. La pils es uno de sus estilos, igual que la helles, la märzen, la dunkel, la schwarzbier y la bock alemana.
¿Cuándo puede llamarse pils una cerveza en los Países Bajos?
Según el Warenwetbesluit (decreto neerlandés de productos alimentarios), una pils debe ser de color claro, con un extracto del mosto original del 11 al 13,5 %. Eso no es un porcentaje de alcohol. No pueden llevar frutas, zumo de fruta ni aromas.
¿Por qué estas lagers saben distinto a una pils corriente?
El BJCP suele clasificar las grandes pils de marca como lager pálida internacional: muy fermentada, sin sabores marcados y con mucho carbónico. La «Dutch lager» también entra ahí. Una helles, una pils checa o una dunkel, en cambio, se basan en la malta o en el lúpulo. Más en la Escuela de la cerveza sobre lager y pils.
