Funky Fluid
Funky Fluid es una cervecera polaca de Varsovia, fundada en 2018 y todavía sin instalación cervecera propia. Lanzan unas 200 cervezas nuevas al año, desde hazy IPAs hasta barrel aged stouts, pero se les conoce sobre todo por la gama Gelato: sours dulces y ácidas, espesas y llenas de fruta. Un año después de arrancar, RateBeer ya las puso en el tercer puesto de las mejores cerveceras nuevas del mundo.
- LocalidadWarszawa, Województwo mazowieckie
- Fundada2018
- TipoCervecera nómada
- Untappd 3,87 · 1,1M valoraciones
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Dos aficionados y diez cerveceras
Según su propia web, dos aficionados a la cerveza artesana fundaron Funky Fluid en 2018. Michał Langier ya tenía un pequeño proyecto propio de contract brewing, Langier Beer. Karol Mizielski vendió durante años cerveza especial a nivel regional e internacional. La idea era, desde el principio, tener un catálogo en constante cambio.
En el primer año elaboraron en más de diez cerveceras distintas, antes de elegir dos en las que centrarse. Después se sumó Grzegorz Korcz, hoy director creativo y de exportación, y empezaron a vender fuera del país. En 2019 llegó el reconocimiento de RateBeer, y en 2020 eran, según Ferment, la segunda cervecera mejor valorada de Polonia en Untappd.
Elaborar sin caldera propia
Funky Fluid sigue siendo una cervecera por contrato o gypsy. En 2025, Korcz contó que elaboran en cinco ubicaciones de Polonia, según el estilo. Unos años antes ya decía que los cerveceros prácticamente viven en el coche, por ir de una instalación a otra. Según esa misma entrevista de 2025, han comprado terreno cerca de Varsovia para una cervecera propia.
Pequeños ya no son. En 2024 elaboraron más de 15.000 hectolitros, lo que, según Korcz, las convierte en la tercera cervecera artesana más grande de Polonia. La cerveza llega a casi treinta países, y están mucho en festivales dentro y fuera del país.
Gelato, XTREME y Final Eight
La gama Gelato se inspira en el helado italiano. Según Korcz, esa serie abrió la puerta al resto del catálogo. Hay, a grandes rasgos, tres niveles: en torno a 5,5 % vol con mucha fruta real, de 7 a 7,5 % vol con más cuerpo en boca y aún más fruta, y Gelato XTREME, de 8 % vol. Estas últimas son smoothie sours muy espesas; en Banana, Mango & Yuzu Custard, la cervecera habla de más de un 40 % de fruta.
Final Eight es una gama en la que cada cerveza rinde homenaje a una gran selección de fútbol, con el nombre de un concepto asociado a ese equipo. Por ejemplo, Gelato: Tiki Taka para España y Gelato XTREME: Der Klassiker para Alemania. También hay IPAs, como Seleção para Portugal y Oranje para los Países Bajos.
Lúpulo, barricas y lo que dice el nombre
En el lado lupulado, Cloudy es la DDH New England IPA fija y Classy es su versión de una West Coast IPA a la antigua. Juicyville es una gama de IPAs numerada como una serie de televisión, con temporada y episodio en el nombre. HyperBoost y DynaBoost en el nombre de una cerveza remiten a extractos de lúpulo de Yakima Chief Hops: HyperBoost es un aceite de lúpulo concentrado para el dry hopping, y DynaBoost está pensado para el whirlpool. Las cervezas Boarding llevan nombres de destinos como Palawan, las Maldivas y Río de Janeiro.
Desde 2020, Funky Fluid tiene su propio programa de barricas. De ahí salen barrel aged stouts y blends de imperial stout y barleywine, a menudo más de 24 meses en barricas de bourbon. Royal Cookie es la gama de dessert stouts, también en versiones barrel aged con socios.
Han colaborado, entre otras, con Mikkeller, Omnipollo, LERVIG y WeldWerks. En Untappd constan además colaboraciones con Ārpus (una QDH TIPA), Vault City, Moersleutel, Sibeeria y Northern Monk.
Comprar Funky Fluid online en Hoptimaal
Funky Fluid elabora cervezas ácidas, IPAs, stouts y barleywine. Las más pedidas son Gelato XTREME: IT FLOATS y las Final Eight Tiki Taka y Der Klassiker. En Untappd puntúan más alto Double Barrel One And True (4,41), IT FLOATS (4,30) y Barrel Aged Day 2025: Chocolate y Barrel Aged Twin Chicks (ambas 4,25). Se piden por unidades; los pedidos realizados en días laborables antes de las 15:00 se envían el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Bebe las Gelato y las IPAs frescas y bien frías. Una XTREME de 8 % vol es lo bastante espesa como para compartirla, en un vaso pequeño. Las barrel aged stouts y la barleywine no tienen prisa: déjalas atemperar y tómate tu tiempo.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Funky Fluid?
De Varsovia, en Polonia. La cervecera se fundó en 2018 y elabora en distintas cerveceras de Polonia.
¿Tiene Funky Fluid cervecera propia?
No, todavía no. Funky Fluid elabora en cinco ubicaciones de Polonia, según el estilo. En 2025 contaron que han comprado terreno cerca de Varsovia para una instalación propia.
¿Cuál es la diferencia entre Gelato y Gelato XTREME?
Una Gelato normal es una sour afrutada de en torno a 5,5 % vol. Gelato XTREME llega a 8 % vol, con mucha más fruta y un cuerpo mucho más espeso, como el de un smoothie.
¿Qué es la gama Final Eight?
Una gama en la que cada cerveza rinde homenaje a una selección de fútbol, con el nombre de un concepto asociado a ese equipo, como Tiki Taka para España y Der Klassiker para Alemania. Incluye tanto sours Gelato como IPAs.
¿Qué significa HyperBoost o DynaBoost en la lata?
Son extractos de lúpulo de Yakima Chief Hops. HyperBoost es un aceite de lúpulo concentrado para el dry hopping, y DynaBoost se usa en el whirlpool.
¿Se puede comprar Funky Fluid en España?
Sí, en Hoptimaal.
