Mikkeller
Mikkeller viene de Copenhague y fue fundada en 2006 por Mikkel Bjergsø y Kristian Keller. Su gran salto fue Beer Geek Breakfast, una oatmeal stout con café. La mayor parte de la cerveza se elabora por contrato, y la gama va del 0,3 % al 13,8 % vol.
- LocalidadCopenhagen, Region Hovedstaden
- Fundada2006
- TipoMicrocervecera
- Untappd 3,67 · 3,3M valoraciones
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De experimentos en la cocina a un bar en Vesterbro
Mikkel Bjergsø era profesor de matemáticas y física en Copenhague cuando, en 2003, empezó a experimentar con lúpulo, malta y levadura en su cocina. Junto a su amigo de la infancia Kristian Keller lo convirtió en una serie de experimentos de elaboración casera, inspirados en las cervezas extremadamente lupuladas de las microcerveceras estadounidenses.
Su primera prueba fue un clon de la IPA de Brøckhouse. Ganó una cata a ciegas en su club de cerveza, tras lo cual empezaron a crear recetas propias y volvieron del festival de cerveza danés con varias medallas. En 2005, Jeppe, el hermano gemelo de Mikkel, abrió una tienda de cerveza en Copenhague y empezó a distribuir la cerveza por todo el mundo.
El salto llegó en 2006 con Beer Geek Breakfast, una oatmeal stout con café de prensa francesa. En Ratebeer.com fue elegida mejor stout. A principios de 2007, Keller dejó la empresa. Bjergsø siguió solo, dejó la docencia en 2010 y ese año abrió su primer bar, Mikkeller Bar en Viktoriagade, en Vesterbro.
La elaboración por contrato como modelo de negocio
Mikkeller empezó a elaborar por contrato en 2006 y lo sigue haciendo. Según la propia empresa, más del 90 por ciento de la cerveza se elabora por contrato, sobre todo en De Proef, en Bélgica. En Estados Unidos, AleSmith asumió ese papel en 2022, después de que Mikkeller cerrara su cervecera de San Diego. En ese momento, la empresa tenía además tres cerveceras más pequeñas en Copenhague y Londres.
La cerveza llega a más de 50 países. Las colaboraciones con otros cerveceros son una parte fija de la marca: con Peter Zien, fundador de AleSmith, Bjergsø elabora desde 2007. También forma parte de la oferta la cerveza sin alcohol, como Drink'in The Sun y Weird Weather.
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En Hoptimaal encuentras una amplia selección de Mikkeller: IPA, pale ale, weizen, stout y lager & pils. La graduación va del 0,3 % al 13,8 % vol. En Untappd están muy bien valoradas, entre otras, George Bourbon BA 2026, Third Sunrise, Hop Outta Here, Helles & Whistles y Twogether Forever. Se compra por unidad; los días laborables, si pides antes de las 15:00, se envía el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Bebe las cervezas lupuladas como IPA y pale ale lo más frescas posible y bien frías. Las más fuertes, como George Bourbon BA 2026, sírvelas con más calma y algo menos frías, en un vaso más pequeño. Con un 0,3 % vol., Drink'in The Sun es una opción para quien quiere poco alcohol o ninguno.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Mikkeller?
Mikkeller viene de Copenhague, en Dinamarca. Mikkel Bjergsø y Kristian Keller fundaron la marca en 2006, después de que Bjergsø empezara a elaborar en la cocina de su casa en 2003.
¿Qué tipo de cerveza hace Mikkeller?
Mikkeller hace una gama amplia, de IPA, pale ale y stout a weizen, lager y cerveza sin alcohol. Se hizo más conocida con Beer Geek Breakfast, una oatmeal stout con café.
¿Tiene Mikkeller cervecera propia?
En gran parte no: más del 90 por ciento de la cerveza se elabora por contrato, sobre todo en De Proef, en Bélgica. En 2022, Mikkeller tenía además tres cerveceras más pequeñas en Copenhague y Londres.
