Cerveza danesa
La cerveza danesa gira en torno a la lager y la renovación: un país que hasta 2002 bebía sobre todo pils y desde entonces experimenta con IPA, stout e ingredientes locales. En Hoptimaal encontrarás cerveza danesa de Mikkeller, To Øl y Bad Seed Brewing, de IPA y Stout a Lager & Pils.
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De la cerveza de miel a Carlsberg
Elaborar cerveza en Dinamarca se remonta muy atrás. La tradición más antigua conocida data de hacia el 1370 a. C., con una cerveza endulzada con miel que contenía, entre otros, trigo, mirto de los pantanos y mucho polen. En 1473, el rey Cristián I ordenó cultivar lúpulo para tener que importar menos lúpulo alemán. En 1687, Copenhague contaba con 140 cerveceras, todas de cerveza de alta fermentación.
Eso cambió en 1845, cuando J.C. Jacobsen consiguió en Múnich levadura de lager de la cervecera Spaten y la llevó a Copenhague. En 1847 su cervecera se llamaba Carlsberg. La lager conquistó el país tan deprisa que los estilos antiguos casi desaparecieron. Desde principios del siglo XX hasta 2002, casi toda la cerveza que bebían los daneses era lager clara, con Carlsberg y Tuborg a la cabeza.
Después cambió la marea. A partir de 2002 creció el interés por la cerveza especial, y entre 2002 y 2008 el número de cerveceras pasó de 19 a más de 100.
Nuevos cerveceros con gusto propio
Los nuevos cerveceros daneses se inspiraron en Alemania, Gran Bretaña, Bélgica y el movimiento craft estadounidense, pero también en su propia cocina. El mirto de los pantanos, el ajenjo y el cardo volvieron a la cerveza, igual que los arándanos, los arándanos rojos, las bayas de enebro, los escaramujos, la menta y las manzanas. La antigua Baltic Porter volvió. Hacia Navidad y Semana Santa, la mayoría de las cerveceras sacan cervezas especiales que se remontan a antiguas tradiciones invernales danesas.
Mikkeller es uno de los rostros más conocidos de esa ola. El hombre detrás, Mikkel Borg Bjergsø, era profesor antes de convertirse en una leyenda de la cerveza artesana. Sus bares están hoy desde Copenhague y Aarhus hasta Nueva York y Tokio. Lo cerca que están las cerveceras unas de otras también se ve en el mapa: en Dinamarca no estás en ningún sitio a más de 30 kilómetros de la cervecera más cercana.
Cerveza danesa en Hoptimaal
En Hoptimaal encontrarás cerveza danesa de Mikkeller, To Øl y Bad Seed Brewing. De Mikkeller tenemos con diferencia la mayoría de las cervezas, de IPAs y lagers a stouts y ediciones envejecidas en barrica. Nombres conocidos son Mikkeller Third Sunrise, Mikkeller Hop Outta Here y Mikkeller Helles & Whistles. Además tenemos cervezas como Bad Seed Slack Phillip y To Ol Snublejuice.
En cuanto a estilos, cubrimos una amplia parte del espectro: IPA, Weizen, Stout y Lager & Pils. Eso encaja con Dinamarca, donde la lager es la base y los cerveceros craft le añaden estilos de todos los rincones del mundo.
Cada cervecera tiene en nuestra tienda su propia página, con todas las cervezas que servimos. Práctico si después de una Mikkeller quieres pasar a To Øl o Bad Seed Brewing.
Preguntas frecuentes
¿Qué es típico de la cerveza danesa?
Tradicionalmente es la lager clara: hasta 2002, casi toda la cerveza de Dinamarca era pale lager, con Carlsberg y Tuborg a la cabeza. Desde la ola de la cerveza artesana, los cerveceros daneses elaboran también cervezas con hierbas y bayas locales, Baltic Porter y cervezas especiales de Navidad y Semana Santa.
¿Qué cerveceras danesas son conocidas?
Los grandes nombres son Carlsberg y Tuborg. En la escena craft, Mikkeller es la más conocida, junto a cerveceras como Alefarm y Gamma. En Hoptimaal encontrarás Mikkeller, To Øl y Bad Seed Brewing.
¿Desde cuándo se elabora cerveza en Dinamarca?
La tradición cervecera más antigua conocida data de hacia el 1370 a. C. La cerveza de aquella época, la de la chica de Egtved, contenía, entre otros, miel, trigo, mirto de los pantanos y arándanos rojos o arándanos de pantano.
Cerveza de otros países
- Cerveza neerlandesa 191
- Cerveza estadounidense 75
- Cerveza belga 75
- Cerveza canadiense 89
- Cerveza alemana 39
- Cerveza inglesa 33
- Cerveza española 15
- Cerveza rumana 14
- Cerveza francesa 17
- Cerveza sueca 24
- Cerveza noruega 10
- Cerveza estonia 25
- Cerveza polaca 9
- Cerveza irlandesa 9
- Cerveza finlandesa 11
- Cerveza húngara 6
- Cerveza letona 14
- Cerveza croata 7
- Cerveza portuguesa 6
- Cerveza galesa 5
- Cerveza escocesa 4
- Cerveza brasileña 9
- Cerveza ucraniana 1
- Cerveza griega 3
- Cerveza eslovena 2
- Cerveza checa 3
