Cerveza escocesa
La cerveza escocesa representa desde siempre ales maltosas con poco lúpulo, pero la escena actual es bastante más amplia. En Hoptimaal encuentras cerveza escocesa de Vault City Brewing, en el estilo cerveza ácida. Debajo ves todas las cervezas escocesas que tenemos ahora a la venta.
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Cerveceras: Escocia 1
Todas las cervezas en stock 4
Una escena cervecera que se remonta a miles de años
En Skara Brae, en Orkney, se han encontrado edificios de piedra del Neolítico, de unos 5.000 años de antigüedad, con rastros de procesado de cereal: malteado, macerado y fermentación. La historia cervecera de Escocia empieza, pues, mucho antes de las primeras cerveceras en el sentido moderno.
En el siglo XII, monjes benedictinos de Edimburgo y Dunbar desarrollaron la elaboración comercial de cerveza, con agua de manantial fresca y cebada cultivada localmente. Belhaven, en Dunbar, fundada en 1719, se considera la cervecera más antigua de Escocia. En el siglo XIX, Edimburgo y Alloa eran conocidas por su exportación de cerveza, también al Imperio británico.
En los años cincuenta desaparecieron casi todas las cerveceras independientes por una oleada de adquisiciones. Hoy Escocia vuelve a contar con más de cien cerveceras. Un impulso importante llegó de la Progressive Beer Duty, hoy Small Brewers Relief, que redujo el impuesto para las cerveceras pequeñas.
Ales maltosas, barricas de whisky y cerveceros con carácter propio
La Scotch ale es oscura, rica en malta y apenas lupulada, con una dulzura intensa y una textura suave y sedosa. Las denominaciones 60/-, 70/- y 80/- vienen del sistema de chelines del siglo XIX, basado en el precio de un hogshead de cerveza. La wee heavy se parece a una barley wine. Los cerveceros estadounidenses suelen elaborarla con malta ahumada, en contra del gusto de los escoceses.
El lúpulo crece mal en el clima escocés y era caro de importar. Hay cierta evidencia escrita, y mucho folclore, de que el brezo, el mirto y la retama servían como amargor. Cerveceras como Heather Ale Company vuelven a recurrir a ello.
Los cerveceros escoceses, además, a menudo han ido por delante en innovación. Harviestoun, Fyne Ales, Orkney, Highland y Black Isle han desarrollado cada una sus propios estilos. Harviestoun madura Ola Dubh en antiguas barricas de whisky, y BrewDog, de Aberdeenshire, lleva años haciendo de chico malo.
Cerveza escocesa en Hoptimaal
Ahora mismo, de Escocia tenemos Vault City Brewing. Es una dirección distinta de la Scotch ale tradicional: nuestro surtido escocés consiste en cerveza ácida.
Muy bien valoradas en Untappd están, entre otras, Vault City Stoopid Spaceshake, Vault City Bake-Off: Cranachan, Vault City Bake-Off: Sago Pudding y Vault City Bake-Off: Matcha Mochi.
Cada cervecera de nuestro surtido tiene su propia página, también Vault City Brewing. Allí encuentras todo lo que tenemos de la cervecera.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la cerveza típica de Escocia?
La Scotch ale es el estilo escocés clásico: oscura, rica en malta, con poco lúpulo y una dulzura intensa. Ese sabor centrado en la malta viene de una tradición en la que el lúpulo era difícil de cultivar y caro de importar.
¿Qué cerveceras escocesas son conocidas?
Nombres conocidos son Belhaven (fundada en 1719), Harviestoun, Fyne Ales, Orkney, Highland, Black Isle y BrewDog. En Hoptimaal encuentras Vault City Brewing.
¿Qué significan 60/-, 70/- y 80/- en las cervezas escocesas?
Son denominaciones en chelines del siglo XIX, basadas en el precio de un hogshead de cerveza. Una 60/- era una ale ligera, una 70/- una más fuerte y una 80/- una export ale.
Cerveza de otros países
- Cerveza neerlandesa 193
- Cerveza estadounidense 73
- Cerveza belga 77
- Cerveza canadiense 89
- Cerveza alemana 44
- Cerveza inglesa 33
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- Cerveza francesa 20
- Cerveza sueca 22
- Cerveza noruega 14
- Cerveza estonia 25
- Cerveza polaca 14
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- Cerveza finlandesa 11
- Cerveza húngara 6
- Cerveza letona 14
- Cerveza croata 7
- Cerveza danesa 6
- Cerveza portuguesa 6
- Cerveza galesa 5
- Cerveza brasileña 22
- Cerveza ucraniana 1
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- Cerveza checa 3
