Cerveza checa
La cerveza checa gira en torno a la lager: dorada, con lúpulo Saaz floral y elaborada con cebada de Moravia. El país es la cuna de la pilsner. En Hoptimaal encontrarás cerveza checa de Sibeeria Brewery y Budějovický Budvar, en los estilos Lager & Pils y Barleywine.
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Cómo nació la escena cervecera checa
Chequia elabora cerveza desde hace siglos, con cebada de Moravia y lúpulo de Bohemia. En la Edad Media todo el mundo, de campesino a rey, elaboraba cerveza en casa. En 1265 el rey Otakar II Přemysl fundó la ciudad de České Budějovice (en alemán, Budweis) y le concedió derechos cerveceros. En 1295 Wenceslao II fundó Nueva Plzeň y dio a todos sus habitantes el derecho a elaborar y vender cerveza en casa. En el resto de Europa central eso solía estar reservado a los nobles. En 1588 apareció además el primer manual de elaboración de cerveza del mundo, escrito por el bohemio Tadeáš Hájek.
La Guerra de los Treinta Años hizo retroceder durante años la calidad de la cerveza. Solo a principios del siglo XIX se recuperó, con la creación de grandes cerveceras ciudadanas. En Plzeň, el joven cervecero bávaro Josef Groll elaboró la primera pilsner con maltas doradas nuevas y levadura de baja fermentación de Múnich. Fue en 1842. La mayor parte de la cerveza que el mundo bebe hoy desciende, de lejos, de aquella cerveza.
También después de la Segunda Guerra Mundial, Checoslovaquia siguió elaborando buenas lagers, a diferencia de Alemania Oriental. Tras la Revolución de Terciopelo, inversores extranjeros compraron muchas cerveceras. Budweiser Budvar siguió siendo de propiedad estatal.
Por qué es conocida Chequia
Por la lager, y sobre todo por la pilsner. Lo que nosotros llamamos pilsner bohemia o checa se llama en Chequia světlý ležák: dorada, con aromas florales de lúpulo Saaz (Žatec) y normalmente entre un 4,5 y un 5 % vol. La mayoría de los cerveceros checos se mantienen fieles a métodos pacientes y tradicionales, como la fermentación abierta y la maduración larga en frío. Por eso las mejores lagers resultan precisas y limpias, nunca aburridas.
Los nombres de la etiqueta dicen algo del color y la fuerza. Světlé es clara, polotmavé es ámbar y tmavé es oscura. Výčepní es la clase ligera de cerveza de grifo, ležák la clase media y speciální todo lo que supera el 5,5 % vol. También existen cervezas de alta fermentación como weizen o porter, pero son raras.
Por habitante, los checos beben más cerveza que ningún otro país. La escena artesana tardó más en arrancar de lo que cabría esperar, pero crece de forma constante. Cada vez más bares sirven un čtvrtá pípa, un cuarto grifo independiente de las grandes cerveceras.
Cerveza checa en Hoptimaal
En Hoptimaal puedes elegir entre dos cerveceras checas: Sibeeria Brewery y Budějovický Budvar. De Budvar, procedente de České Budějovice, encontrarás, entre otras, Budweiser Budvar / Czechvar Original, muy bien valorada en Untappd. De Sibeeria, Sibeeria Zima 2023 y Sibeeria Zima 2024 puntúan bien entre los usuarios de Untappd.
En cuanto a estilos, hablamos sobre todo de Lager & Pils y Barleywine. Cada cervecera tiene su propia página en nuestra tienda, con todas las cervezas que ofrecemos de ella.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una cerveza típicamente checa?
Lo típico es una lager de baja fermentación, llamada ležák en Chequia. La más conocida es la světlý ležák, una pilsner dorada con lúpulo Saaz floral y normalmente entre un 4,5 y un 5 % vol.
¿Qué cerveceras checas son conocidas?
Nombres conocidos son Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen, Krušovice y Radegast. De esta lista, Budějovický Budvar lo tenemos en la tienda, junto a Sibeeria Brewery.
¿Qué significan výčepní, ležák y speciální en una etiqueta checa?
Son clases de fuerza. Výčepní es cerveza de grifo ligera, normalmente con menos de un 4,5 % vol., ležák es la clase media y speciální empieza por encima del 5,5 %. Además, světlé, polotmavé o tmavé indican el color.
Cerveza de otros países
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