Vault City Brewing
Vault City Brewing es de Edimburgo y elabora sours modernas con fruta de verdad. Steven Smith-Hay empezó en 2018 como cervecero casero en su propia cocina. La cervecera es conocida por sus sours muy afrutadas sobre una base de fermentación mixta, un flujo constante de novedades y un par de stouts potentes.
- LocalidadEdinburgh
- Fundada2018
- TipoMicrocervecera
- Untappd 3,94 · 1,2M valoraciones
- En Hoptimaal5 en stock · 18 en total
Ahora en stock 5
Antes en Hoptimaal 13
Agotado. Si llega un nuevo lote, puedes pedir un aviso desde la página del producto.
De la mesa de la cocina a Portobello
Vault City Brewing fue fundada en 2018 por Steven Smith-Hay, antiguo consultor de TI y cervecero casero de Edimburgo. Empezó en su propia cocina y pronto se mudó a un local propio en Portobello, junto al mar. El nombre alude a las bóvedas subterráneas de la ciudad.
Al principio elaboraba lotes de unos 400 litros. Según la fuente, la cervecera produce hoy más de un millón de litros al año. Según ella misma, fue además la primera cervecera británica con semana laboral de cuatro días sin pérdida de salario, y paga como mínimo el London Living Wage.
Sours modernas con fruta de verdad
Con sus elaboraciones caseras, Steven descubrió un nicho: cervezas ácidas muy afrutadas, populares entre los aficionados a la cerveza y entre quienes normalmente no beben cerveza. Ese estilo sigue siendo central. El lema es Modern Sour Beer. La base es una cerveza de fermentación mixta combinada con fruta de verdad.
Él mismo las describe como cervezas grandes, afrutadas y accesibles, con equilibrio dulce-ácido y alguna idea disparatada de vez en cuando. La cervecera saca al menos seis sabores nuevos cada mes, además de una línea fija que incluye Strawberry Sundae, Cloudy Lemonade y Triple Fruited Mango. Muchas novedades son lotes pequeños, únicos o de temporada. Además de sours, también elaboran stouts.
Comprar Vault City Brewing en Hoptimaal
Con nosotros encontrarás sobre todo cervezas ácidas de Vault City Brewing, junto con un par de stouts. La graduación va del 3,3 al 11 % vol. Muy bien valoradas en Untappd están, entre otras, Stoopid Spaceshake, PUNCH: Mandarin, Mango & Pineapple, Bake-Off: Cranachan y Bake-Off: NY Cheesecake. Se pide por unidad; los días laborables, si pides antes de las 15:00, se envía el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Bebe las sours afrutadas frescas y bien frías, así la fruta se mantiene más viva. Según la cervecera, las sours más ligeras funcionan bien como aperitivo y las cervezas más oscuras y potentes encajan mejor en una última copa. Con las stouts más potentes tómate más tiempo y no las sirvas heladas.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Vault City Brewing?
Vault City Brewing es de Edimburgo, en Escocia. Steven Smith-Hay fundó la cervecera en 2018, empezó en su cocina y después se mudó a un local propio en Portobello.
¿Qué tipo de cerveza elabora Vault City Brewing?
Sobre todo sours modernas con base de fermentación mixta y fruta de verdad, con equilibrio dulce-ácido. Además, también elaboran stouts.
¿Cómo se beben mejor las cervezas ácidas de Vault City Brewing?
Frescas y frías, para que la fruta se exprese bien. Según la cervecera, las sours más ligeras encajan como aperitivo y las cervezas más oscuras y potentes para cerrar la noche.
