To Øl
To Øl es una cervecera danesa independiente de Svinninge, en la región de Selandia, fundada en 2010 por dos amigos de colegio de Copenhague. Empezaron como cerveceros nómadas (gypsy brewers) y desde 2020 elaboran en una antigua fábrica de kétchup. Los conoces por una gama amplia de cervezas artesanas modernas, desde IPAs lupuladas hasta stouts y cervezas ácidas.
- LocalidadSvinninge, Region Sjælland
- Fundada2010
- TipoMicrocervecera
- Untappd 3,67 · 2,5M valoraciones
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De la cocina del colegio a la fábrica de kétchup
Tore Gynther y Tobias Emil Jensen estudiaron en 2005 en Det Frie Gymnasium, en Nørrebro, Copenhague, un colegio que funciona con democracia directa. Fuera de horario usaban la cocina del colegio como laboratorio de elaboración. En 2010 salió la primera cerveza comercial y se fundó To Øl. El nombre significa «dos cervezas». A principios de 2017 Jensen se marchó para dedicarse a otros proyectos.
To Øl elaboró al principio como gypsy brewer, sobre todo en De Proefbrouwerij, en Bélgica. En 2016 abrió el brewpub BRUS en Nørrebro, una combinación de bar, tienda y restaurante con cervecera propia. Un año después llegó un segundo BRUS en Oslo. En 2019 To Øl se hizo con la antigua fábrica de kétchup Beauvais en Svinninge. Los edificios ocupan 26.600 metros cuadrados. En 2020 arrancó allí la producción, con una sala de cocción de 80 hectolitros. En el mismo recinto trabajan también otros productores artesanos, como destiladores de sidra, kombucha y ron.
Cervezas modernas en todos los estilos
To Øl quería dar juventud a la cerveza, frente a cerveceras que se apoyan sobre todo en su antigüedad. Elaboran lo que ellos mismos quieren beber: lupulada, equilibrada y compleja, clara y oscura, fuerte y sencilla. Entre ellas hay también una cerveza sin alcohol. La serie Fuck Art es su versión de los estilos belgas clásicos, y además elaboran, entre otras, cervezas ácidas, barleywines y stouts.
Su trabajo llamó la atención. En 2012 To Øl entró en el Top 100 de RateBeer de mejores cerveceras del mundo, y en 2014 la cervecera estaba en el puesto nueve. Colaboran mucho con otros cerveceros, entre ellos Mikkeller, Põhjala, Lervig, BrewDog y Anspach & Hobday. Con Mikkeller son además copropietarios de varios bares y tiendas de cerveza en Dinamarca, Islandia y las islas Feroe.
Comprar To Øl en Hoptimaal
En Hoptimaal tenemos las IPAs de To Øl. La graduación va de 0,3 a 6 % vol, así que hay también algo más ligero. En Untappd puntúan más alto To Øl Brus' 10th Birthday Brew, To Ol Snublejuice y To Ol Implosion. Se piden por unidades; los días laborables, pedido antes de las 15:00, envío el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Bebe las cervezas lupuladas lo más frescas posible y sírvelas frías, directas de la nevera. El lúpulo pierde aroma con el tiempo, así que no las guardes más de lo necesario. Si eliges una stout más potente o una cerveza envejecida en barrica de To Øl, puedes ir con más calma: algo menos fría, en una copa más pequeña, y tómate tu tiempo.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es To Øl?
To Øl es de Dinamarca. La cervecera fue fundada en 2010 por Tore Gynther y Tobias Emil Jensen, dos amigos de colegio de Copenhague. Desde 2020 elabora en una antigua fábrica de kétchup en Svinninge.
¿Qué cerveza hace To Øl?
To Øl hace una gama amplia de cerveza artesana: cervezas lupuladas, ácidas, stouts, barleywines y cervezas de inspiración belga, además de una cerveza sin alcohol. En Hoptimaal encontrarás sobre todo sus IPAs.
¿Cuál es la mejor manera de beber una IPA de To Øl?
Bébela fresca y fría, porque el lúpulo pierde aroma con el tiempo. Guarda por eso la lata o la botella en la nevera y no esperes demasiado para abrirla.
