Meer over Cerveza de Navidad y cerveza de invierno
¿Qué es la cerveza de Navidad?
La guía de estilos BJCP incluye la cerveza de Navidad en 30C Winter Seasonal Beer: más fuerte, más oscura y especiada, a menudo con mucho cuerpo y un final cálido. Piensa en canela, nuez moscada, clavo o piel de naranja, con caramelo y fruta seca. No hay un estilo base fijo. Suelen ser ales, aunque existen lagers oscuras fuertes, y el alcohol suele superar el 6 % vol.
Según la BJCP, las especias son una tradición belga y estadounidense. Según el historiador cervecero Roel Mulder, la mayoría de las cervezas de Navidad belgas son oscuras y potentes, siguiendo el modelo de la ale escocesa: en diciembre de 1896 dos cafés de Charleroi ya anunciaban «Christmas», probablemente Scotch ale importada. Los cerveceros ingleses y alemanes no han especiado tradicionalmente. La BJCP cita la winter warmer inglesa como ejemplo en 17A British Strong Ale. Las Weihnachtsbiere alemanas suelen ser más oscuras y más malteadas, y pueden ser algo más contundentes.
¿Qué cerveza de invierno buscas?
- Malteada y redonda: bock o doppelbock, con malta tostada; la doppelbock, además, con fruta oscura. Hacia 1980, la bok neerlandesa no salía al mercado hasta el 6 de diciembre.
- Belga y afrutada: dubbel y quadrupel, con caramelo, pasa, ciruela e higo. Aquí las especias no son habituales; si buscas canela, elige una cerveza de Navidad especiada.
- Negra y potente: Imperial Stout, con café, chocolate negro y fruta seca, normalmente de 8 a 12 % vol.
- Para ir sorbiendo: Barley Wine. La BJCP llama a la versión inglesa un «wintertime sipper»; las barley wines estadounidenses suelen asociarse al invierno y a menudo llevan añada.
- Con madera: Barrel Aged, a menudo una stout o barley wine fuerte envejecida en barrica de bourbon, whisky o ron.
Servicio, copa y conservación
Guíate por el estilo de la cerveza. Bock y doppelbock: 7–10 °C en copa tulipa. Dubbel y quad: 10–13 °C, también en copa tulipa. Imperial Stout y Barley Wine: 10–13 °C en copa de coñac.
Algunas cervezas de invierno fuertes se pueden dejar guardadas. Según la BJCP, la Imperial Stout madura bien, una quad suele beneficiarse del tiempo y la Barley Wine se suaviza con los años, a veces con notas de jerez o de oporto. Como regla general, CraftBeer.com considera apta para guardar la cerveza a partir de 8 % vol: en un lugar fresco y constante, oscuro, con la botella de chapa en vertical y con corcho tumbada. El aroma del lúpulo se pierde con la maduración, así que una cerveza de invierno lupulada se bebe fresca.
Cerveza de Navidad como regalo
Elige un pack de cervezas o crea tu pack de 6, 12 o 24 cervezas. ¿Dudas con el sabor? Usa la Guía de sabores o regala una tarjeta regalo. Encontrarás más ideas en la guía de regalos. ¿Directo al destinatario? Pon su dirección como dirección de entrega. Los pedidos hechos en días laborables antes de las 15:00 se envían el mismo día; en España, envío gratis a partir de 150 €. Solo vendemos a mayores de 18 años.
Preguntas frecuentes
¿La cerveza de Navidad siempre es especiada?
No. La categoría BJCP admite especias, pero las cervezas de invierno inglesas y alemanas son tradicionalmente sin especias.
¿Qué cerveza va bien con la cena de Navidad?
CraftBeer.com sitúa una quadrupel junto al pato asado y el gouda curado, una doppelbock junto al cerdo o el jamón, y una barley wine inglesa junto al Stilton y el chocolate negro.
¿Cuándo llegan las cervezas de Navidad?
Lo decide cada cervecera. Lo que hay ahora está en esta página, con la puntuación Untappd actual de cada cerveza.
