Meer over IPA
¿Qué IPA buscas?
- Hazy o New England IPA: turbia, suave y con cuerpo, con un aroma de lúpulo intensamente afrutado y menos amargor. Con mucho dry hopping, en parte ya durante la fermentación.
- West Coast IPA: clara, muy fermentada y seca, con mucho lúpulo, poca malta y un amargor de medio a muy alto.
- English IPA: menos lúpulo y más malta (pan, galleta, toffee), y normalmente más afrutada por la levadura británica.
- Session IPA de hasta 5 %, Double IPA (también Imperial IPA) de 7,5–10 % y Triple IPA. Esta última no es un estilo oficial: fíjate sobre todo en el porcentaje de alcohol.
¿Lupulada pero menos amarga? Prueba una Pale Ale. En qué se diferencian los estilos lo lees en la Escuela de la cerveza sobre IPA.
Elegir por lúpulo
El aroma procede del aceite del lúpulo, y la levadura también interviene: transforma compuestos del lúpulo y puede liberar tioles de aroma afrutado. Si en la etiqueta figura una variedad de lúpulo, en la Escuela de la cerveza puedes leer cómo se describe, por ejemplo Citra (pomelo, lima, fruta tropical), Mosaic (fruta tropical, cítricos, bayas), Simcoe (pino, cítricos), Nelson Sauvin (uva blanca, grosella espinosa) y Riwaka (cítricos, pomelo).
Qué encontrarás en Hoptimaal
Cientos de IPAs, de hazy a clara y de session a triple. Cerveceras que verás a menudo por aquí: Brasserie du Bas-Canada, Badlands, Messorem, BreWskey, Factory Brewing, FrauGruber, Fine Balance, Lolev, Rock City y Pentrich. En cada cerveza aparece la puntuación actual de Untappd.
Mejor fresca
El aroma del lúpulo es frágil. En una investigación de la Oregon State University, la temperatura de conservación fue lo que más influyó: con calor y más oxígeno desaparecían los aromas tropicales, cítricos y lupulados, y en su lugar aparecían notas de cartón y fruta seca. Conserva la IPA, por tanto, en frío y bébela fresca. La lata no deja pasar la luz, y la luz provoca el olor a mofeta («skunky») en la cerveza. Un buen punto de partida al servir es 7–10 °C. Bébela en copa, porque buena parte de lo que saboreas es aroma.
Comprar IPA en Hoptimaal
En Hoptimaal compras IPA online o en nuestra tienda de Leeghwater 5, en Amersfoort. Las IPAs se piden por unidades, así que una hazy, una West Coast y una Double IPA caben sin problema en un mismo pedido. Pedidos en días laborables antes de las 15:00, enviados el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
¿Prefieres no elegir siempre tú? Con el Beer Club, nuestra suscripción de cerveza, recibes cada mes en casa una caja que llenamos nosotros.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se mantiene buena una IPA?
Bébela lo más fresca posible. El aroma del lúpulo disminuye al conservarla, sobre todo si hace calor. En la investigación, el oxígeno ya tenía un efecto demostrable a las dos semanas. Pasada la fecha de consumo preferente, una IPA normalmente no está estropeada, pero a menudo está menos fresca.
¿Cuál es la diferencia entre una hazy y una West Coast IPA?
Una hazy IPA es turbia, con cuerpo y suave, con mucha fruta y un amargor de bajo a medio. Una West Coast IPA es clara, seca y bastante amarga, con pino, cítricos o resina, por ejemplo. Según las guías de estilos, la West Coast IPA es claramente la más amarga de las dos.
¿La IPA es siempre una cerveza fuerte?
No. El BJCP distingue la IPA en tres graduaciones: session (3,0–5,0 %), estándar (5,0–7,5 %) y double (7,5–10,0 %). Tampoco la IPA histórica era una cerveza excepcionalmente fuerte para su época. Más sobre esto en la Escuela de la cerveza.
¿Cómo encuentro IPAs de cerveceras neerlandesas?
Usa el filtro de país y marca Países Bajos. Con el filtro de cervecera verás después todo lo de una misma cervecera, por ejemplo de Frontaal o VAT'33.
