Brouwerij 't IJ
Brouwerij 't IJ è a Amsterdam dal 1985, in un ex bagno pubblico accanto a un mulino a vento in legno. Il birrificio è noto per le birre in stile belga, come Zatte, Natte e IJwit. Tra le altre produce una blanche e una bock.
- LocalitàAmsterdam, Olanda Settentrionale
- Fondato1985
- TipoBirrificio regionale
- Untappd 3,49 · 1,7M valutazioni
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Un bagno pubblico, un mulino e un musicista
Brouwerij 't IJ nasce nel 1985. Il fondatore Kasper Peterson, un musicista olandese autore di qualche hit, aprì il birrificio in un ex bagno pubblico comunale. 't IJ fu così uno dei primi birrifici di Amsterdam a produrre birra in stile belga fatta come si deve.
La sala di degustazione e una parte della sala cottura sono ancora in quell'edificio, accanto al mulino a cui il birrificio deve il soprannome. È il mulino in legno più alto ancora in piedi nei Paesi Bassi, anche se non appartiene al birrificio. Il nome richiama lo IJ, il fiume a nord del centro. IJ si pronuncia come "ei" (uovo in olandese), da cui l'uovo sulle etichette. Lo struzzo nel logo viene da Peterson stesso, che era un fan degli struzzi. Visto che l'animale non aveva un legame diretto con il birrificio, aggiunse il mulino e l'uovo.
Nel 2008 Bart Obertop e Patrick Hendrikse rilevarono il birrificio. Nel 2013 è arrivato un secondo impianto di produzione, a poche centinaia di metri di distanza. Da allora nel vecchio bagno pubblico si produce la birra per il bar del birrificio. Dal 2019 c'è anche una seconda sala di degustazione, nella Blauwe Theehuis al Vondelpark.
Gli stili belgi come cuore della gamma
Le birre più note di 't IJ vengono dal filone belga. Zatte è una tripel da 8%, Natte una dubbel da 6,5%. Nella gamma fissa ci sono poi IJwit (una birra di frumento), Columbus (una birra ambrata forte da 9%), 't IJ IPA (6,5%) e Blondie (4,8%).
Con queste birre 't IJ è diventato un nome noto nei Paesi Bassi, e la domanda era abbastanza alta da giustificare un secondo birrificio. Nella sala di degustazione c'è alla spina la maggior parte di ciò che viene prodotto. Con la birra ti servono formaggio o salsiccia. Il formaggio biologico a pasta molle è fatto con il latte di pecore che mangiano le trebbie esauste del processo di produzione.
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Bevi le blanche fresche e ben fredde: così emergono al meglio freschezza e spezie. Con una bock serve un po' più di calma: tirala fuori dal frigo qualche tempo prima di versarla, così la parte maltata e la dolcezza si esprimono meglio.
Domande frequenti
Da dove viene Brouwerij 't IJ?
Brouwerij 't IJ è di Amsterdam. Kasper Peterson ha aperto il birrificio nel 1985 in un ex bagno pubblico comunale, accanto a un mulino a vento in legno.
Che birra produce Brouwerij 't IJ?
Soprattutto birre in stile belga, come la tripel Zatte, la dubbel Natte e la birra di frumento IJwit. Producono inoltre Columbus, una IPA e Blondie.
Perché c'è un uovo sulle etichette di 't IJ?
In olandese IJ si pronuncia "ei", cioè uovo. Lo struzzo originale nel logo non aveva alcun legame con il birrificio, quindi Kasper Peterson aggiunse il mulino e l'uovo.
