Meer over Lager
Quale lager cerchi?
- Helles: giallo oro, morbidamente maltata, poco amaro e un finale morbido e secco. 'Hell' si riferisce al colore, non a una bassa gradazione: secondo il BJCP 4,7–5,4%.
- Pils tedesca: prima il malto, poi rapidamente un luppolo floreale e speziato e un amaro persistente. Secca e fresca, secondo il BJCP 4,4–5,2%.
- Pils ceca: malto più ricco, di pane, e un amaro deciso ma morbido e rotondo, con più colore e corpo della Pils tedesca. Approfondisci nella Scuola della birra sulla Pils.
- Münchner Dunkel: lager bruna maltata con note di crosta di pane, senza amaro bruciato o tostato.
Più forti e maltate: anche la Bock tedesca e la Doppelbock sono lager.
Helles o Pils?
La Helles ha più corpo e malto, e meno luppolo e amaro della Pils tedesca. La Pils è più secca e più luppolata. La Helles è più giovane della Pils: secondo il BJCP nacque nel 1894 a Monaco, come risposta alle Pils chiare. In Germania la Pils, con quasi metà del mercato, è la birra più popolare, seguita dalle Hellbiere, secondo il Deutscher Brauer-Bund.
Cosa trovi da Hoptimaal
Soprattutto lager tedesche, di Kundmüller, Rittmayer, Keesmann, Graser, Gasthof Grasser, Zur Sonne Bischberg e Schlenkerla. Dalla Repubblica Ceca arriva Budějovický Budvar. Inoltre lager di Ārpus dalla Lettonia, Omnipollo dalla Svezia, Mikkeller dalla Danimarca, Garage Beer Co. dalla Spagna e di birrifici olandesi come Gooische Bierbrouwerij, Baxbier e Rolo1977. Per ogni birra vedi il punteggio Untappd aggiornato.
Servizio e conservazione
Un buon punto di partenza è 4–7 °C per la Pils e 7–10 °C per la Helles, in un bicchiere stretto e alto (CraftBeer.com della Brewers Association). Bevile il più fresche possibile, perché malto e luppolo svaniscono con il tempo. Se una lager sa di puzzola, è un difetto dovuto alla luce, non una caratteristica dello stile.
Acquista lager e Pils da Hoptimaal
Da Hoptimaal compri lager e Pils online o nel nostro negozio in Leeghwater 5 ad Amersfoort. Non a caso: secondo lo storico Roel Mulder la prima pilsener prodotta nei Paesi Bassi arrivò nel 1879 da Amersfoort. Le ordini singolarmente. Ordini entro le 15:00 nei giorni feriali, spedizione in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Cerchi Pils o Helles tedesche? Filtra per paese e scegli Germania: vedrai solo i birrifici tedeschi.
Domande frequenti
Pils e lager sono la stessa cosa?
No. Lager è la famiglia delle birre a bassa fermentazione maturate a freddo. La Pils è uno di questi stili, come Helles, Märzen, Dunkel, Schwarzbier e la Bock tedesca.
Quando una birra può chiamarsi pils nei Paesi Bassi?
Secondo il Warenwetbesluit una pils deve essere di colore chiaro, con un estratto del mosto primitivo dall'11 al 13,5%. Non è una gradazione alcolica. Frutta, succo di frutta e aromi non sono ammessi.
Perché queste lager hanno un gusto diverso da una Pils comune?
Le grandi Pils di marca il BJCP le classifica di solito come International Pale Lager: molto attenuate, senza sapori marcati e molto carbonate. Anche la 'Dutch lager' rientra in questa categoria. Una Helles, una Pils ceca o una Dunkel puntano invece sul malto o sul luppolo. Approfondisci nella Scuola della birra su lager e Pils.
