Meer over Imperial Stout
Quale Imperial Stout cerchi?
- Americana: più amara e più tostata, con più aroma di luppolo.
- Inglese: più maltata, spesso verso toffee o caramello.
- Al caffè: Untappd assegna alle Imperial Coffee Stout un proprio sottostile.
- Pastry Stout: una base forte e scura con cioccolato, vaniglia, cocco o marshmallow.
Più leggera e dolce: Milk Stout. Tutte le stout: Stout.
Barrel Aged Stout
Una Imperial Stout Barrel Aged ha riposato per un periodo in una botte di legno, spesso una botte usata di bourbon. Secondo le norme americane il bourbon deve maturare in botti nuove di rovere tostato internamente; una botte usata quindi non può servire di nuovo per il bourbon. Dal legno tostato puoi ritrovare vaniglia, caramello, toast, noci o cacao, e spesso qualcosa del distillato che prima era nella botte. Trovi le stout maturate in botte anche in Barrel Aged.
Cosa trovi da Hoptimaal
Una grande collezione, in gran parte dal Nord America: Jackie O's, Revolution Brewing, Perennial Artisan Ales e Barreled Souls dagli Stati Uniti, Badlands e Third Moon dal Canada. Dall'Europa, tra gli altri, Bereta e Clandestin dalla Romania, Põhjala dall'Estonia, Tartarus dall'Inghilterra e Funky Fluid dalla Polonia. Per ogni birra vedi il punteggio Untappd aggiornato.
Servizio e invecchiamento
Un buon punto di partenza sono 10–13 °C in un bicchiere da cognac (CraftBeer.com della Brewers Association). Secondo il BJCP la Imperial Stout invecchia bene: può diventare simile a un vino o a un porto, mentre il profumo si fa meno intenso e il corpo si alleggerisce. Se la metti da parte, scegli un luogo fresco e buio, senza sbalzi di temperatura: bottiglie con tappo a corona in piedi, con tappo di sughero sdraiate. Per quanto tempo può riposare, lo sa il birrificio.
Acquista Imperial Stout da Hoptimaal
Da Hoptimaal acquisti Imperial Stout online o nel nostro negozio in Leeghwater 5 ad Amersfoort. Puoi ordinare le Imperial Stout anche una alla volta, e filtri per birrificio, gradazione, paese, formato o prezzo. Ordini nei giorni lavorativi prima delle 15:00, spedizione lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Consiglio: ordinane due uguali. Una la bevi subito, l'altra la metti da parte, per assaggiare più avanti cosa ha fatto il tempo alla birra.
Domande frequenti
Americana o inglese: qual è la differenza?
Secondo il BJCP, una Imperial Stout americana è più amara e più tostata, con più luppolo a fine bollitura; la Brewers Association parla di un amaro da medio-alto a molto alto. Una inglese ha più esteri fruttati e un carattere maltato più complesso, secondo la Brewers Association spesso di toffee o caramello, con un amaro medio.
Tutte le Imperial Stout maturano in botte?
No. La maturazione in botte è una lavorazione, non fa parte dello stile; la Brewers Association classifica le versioni maturate nel legno in una categoria a parte. Secondo Brew Your Own, però, la stout forte è una delle birre più usate per maturare in botti di bourbon. Le birre maturate in botte le trovi solo in Barrel Aged.
Perché si chiama Imperial Stout?
Alla fine del Settecento a Londra si produceva, a quanto risulta, una porter forte per l'imperatrice di Russia. Lo storico della birra Martyn Cornell trova la parola «imperial» solo dal 1821, e nel 1830 sembra significare «la nostra più forte». Che il nome derivi dalla corte russa non è provato. Di più nella Scuola della birra sulla Imperial Stout.
