Meer over Pale Ale
Quale Pale Ale cerchi?
- American Pale Ale (APA): un aroma di luppolo da moderato a piuttosto intenso, come agrumi, pino, resina o frutta tropicale, poco malto, un amaro da moderato a elevato e un finale da semisecco a secco.
- Hazy o Juicy Pale Ale: torbida, con un aroma di luppolo fruttato e tropicale e un amaro morbido. La sorella più leggera della Hazy IPA.
- Pale Ale inglese e Bitter: più maltata, con note di pane o biscotto, a volte un po' di caramello, e un luppolo terroso o floreale. Per confronto: in questa collezione l'accento è sul versante americano e hazy.
- Belgian Pale Ale (spéciale belge): una birra belga maltata e fruttata, di colore da ambrato a ramato. Approfondisci nella Scuola della birra sulle ambrate.
Su Untappd i sottostili di questa collezione sono ancora più vari, dalla XPA alla New Zealand Pale Ale. Se la vuoi più amara e più forte, passa alle IPA.
Scegliere in base al luppolo
John Palmer, autore di manuali di homebrewing, definisce il Cascade 'il profumo distintivo' della American Pale Ale. Altre varietà che coltivatori e commercianti citano per la Pale Ale nella Scuola della birra: Centennial, Amarillo, Galaxy, Nelson Sauvin e Riwaka.
Cosa trovi da Hoptimaal
Una selezione piccola e variabile. Dai Paesi Bassi, tra gli altri, Het Uiltje, Baxbier, Two Chefs e Dutch Bargain; poi Ārpus dalla Lettonia, Põhjala dall'Estonia, Verdant dall'Inghilterra, LERVIG dalla Norvegia, The Garden dalla Croazia, Mad Scientist dall'Ungheria, Bosteels dal Belgio e Fidens dagli Stati Uniti. Per ogni birra vedi il punteggio Untappd aggiornato. Birre leggere e luppolate le trovi anche tra le Session IPA.
Servizio e conservazione
Per una American Pale Ale 7–10 °C è un buon punto di partenza, il suggerimento generale dell'American Homebrewers Association. Non serve ghiacciata: il freddo attenua profumo e sapore. Conserva le Pale Ale luppolate al fresco e bevile fresche, perché la conservazione al caldo va a scapito dell'aroma di luppolo.
Pale Ale: acquista online da Hoptimaal
Da Hoptimaal ordini la Pale Ale online, oppure la compri nel nostro negozio in Leeghwater 5 ad Amersfoort. Ordini singolarmente. Ordini nei giorni feriali entro le 15:00, spedizione in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Consiglio: leggi il luppolo in etichetta. Cascade e Centennial profumano soprattutto di agrumi e fiori, il Galaxy piuttosto di frutto della passione e pesca, e il Nelson Sauvin di uva bianca e uva spina.
Domande frequenti
Una Pale Ale è una IPA leggera?
In parte. Il BJCP scrive che le Pale Ale americane moderne sono 'often just lower gravity IPAs'. Allo stesso tempo, secondo lo stesso BJCP, una American Pale Ale dovrebbe essere più maltata ed equilibrata di una Session IPA, e meno amara e meno forte di una normale American IPA.
Bitter e Pale Ale sono la stessa cosa?
Sono strettamente imparentate. Secondo lo storico della birra Ron Pattinson, nel XIX secolo i due nomi erano usati indifferentemente: il birrificio diceva pale ale, il cliente del pub bitter. Oggi il BJCP considera la Bitter una variante alla spina nata più tardi dalla Pale Ale.
La Pale Ale viene da Burton?
No. Secondo lo storico della birra Martyn Cornell, la Pale Ale si produceva in Inghilterra già alla fine del XVII secolo, ben prima della IPA e dell'epoca d'oro di Burton. La American Pale Ale è un adattamento americano successivo dello stile inglese, diventato popolare, secondo il BJCP, anche grazie alla Sierra Nevada Pale Ale del 1980. Approfondisci nella Scuola della birra sulla Pale Ale.
