Meer over IPA
Quale IPA cerchi?
- Hazy o New England IPA: torbida, morbida e piena, con un aroma di luppolo intensamente fruttato e meno amaro. Con un dry hopping massiccio, in parte già durante la fermentazione.
- West Coast IPA: limpida, molto attenuata e secca, con tanto luppolo, poco malto e un amaro da medio-alto a molto alto.
- English IPA: meno luppolo e più malto (pane, biscotto, toffee), e di solito più fruttata grazie al lievito britannico.
- Session IPA fino al 5%, Double IPA (detta anche Imperial IPA) dal 7,5 al 10% e Triple IPA. Quest'ultima non è uno stile ufficiale: lì guarda soprattutto la gradazione alcolica.
Luppolata ma meno amara? Prova una Pale Ale. In cosa si differenziano gli stili lo leggi nella Scuola della birra sulla IPA.
Scegliere in base al luppolo
L'aroma viene dall'olio di luppolo, e anche il lievito contribuisce: trasforma i composti del luppolo e può liberare tioli dal profumo fruttato. Se sull'etichetta c'è una varietà di luppolo, nella Scuola della birra leggi come viene descritta, per esempio Citra (pompelmo, lime, frutta tropicale), Mosaic (frutta tropicale, agrumi, bacche), Simcoe (pino, agrumi), Nelson Sauvin (uva bianca, uva spina) e Riwaka (agrumi, pompelmo).
Cosa trovi da Hoptimaal
Centinaia di IPA, dalle hazy alle limpide e dalle session alle triple. Birrifici che trovi spesso qui: Brasserie du Bas-Canada, Badlands, Messorem, BreWskey, Factory Brewing, FrauGruber, Fine Balance, Lolev, Rock City e Pentrich. Per ogni birra vedi il punteggio Untappd aggiornato.
Fresca è meglio
L'aroma del luppolo è fragile. In una ricerca della Oregon State University la temperatura di conservazione aveva l'effetto maggiore: con il calore e più ossigeno sparivano gli aromi tropicali, agrumati e luppolati, sostituiti da note di cartone e di frutta essiccata. Quindi conserva la IPA al fresco e bevila fresca. La lattina non lascia passare la luce, e la luce provoca nella birra l'odore di puzzola ('skunky'). Un buon punto di partenza per il servizio è 7–10 °C. Bevila in un bicchiere, perché gran parte di ciò che percepisci al gusto è aroma.
Acquista IPA da Hoptimaal
Da Hoptimaal compri IPA online o nel nostro negozio in Leeghwater 5 ad Amersfoort. Le IPA si ordinano singolarmente, quindi una hazy, una West Coast e una Double IPA stanno tranquillamente nello stesso ordine. Ordini entro le 15:00 nei giorni feriali, spedizione in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Preferisci non scegliere ogni volta? Con il Beer Club, il nostro abbonamento birra, ricevi a casa ogni mese un box riempito da noi.
Domande frequenti
Per quanto tempo resta buona una IPA?
Bevila il più fresca possibile. L'aroma di luppolo cala se la conservi, soprattutto al caldo. In una ricerca anche l'ossigeno aveva già dopo due settimane un effetto misurabile. Dopo il TMC una IPA di solito non è deteriorata, ma spesso è meno fresca.
Che differenza c'è tra una hazy e una West Coast IPA?
Una hazy IPA è torbida, piena e morbida, con tanta frutta e un amaro da basso a medio-alto. Una West Coast IPA è limpida, secca e decisamente amara, con per esempio pino, agrumi o resina. Secondo le guide di stile la West Coast IPA è chiaramente la più amara delle due.
La IPA è sempre forte?
No. Il BJCP prevede la IPA in tre gradazioni: session (3,0–5,0%), standard (5,0–7,5%) e double (7,5–10,0%). Anche la IPA storica, per la sua epoca, non era una birra eccezionalmente forte. Approfondisci nella Scuola della birra.
Come trovare IPA di birrifici olandesi?
Usa il filtro per paese e seleziona Paesi Bassi. Con il filtro per birrificio vedi poi tutte le birre di un solo birrificio insieme, per esempio di Frontaal o VAT'33.
