Meer over Double IPA
Quale double IPA cerchi?
- Hazy double IPA (NE-DIPA): torbida, con tanta frutta e un amaro morbido. La Brewers Association le dà uno stile a sé, con 7,6–10,6% di alcol. La maggior parte delle nostre DIPA è hazy. Più leggere nello stesso stile: le NEIPA.
- Double IPA limpida: tanto luppolo, come agrumi, pino, resina o frutta tropicale, un amaro da medio-alto a molto alto che non deve essere aspro, e un finale secco. Se ti piace asciutta e amara, guarda anche le West Coast IPA.
Vuoi fare un passo in più? Guarda le triple IPA.
Cosa significa «double»
Secondo il BJCP una double IPA è più grande di una IPA normale per alcol, amaro e luppolo, con un equilibrio simile. Non è forte il doppio: una American IPA ha secondo il BJCP 5,5–7,5%. Per il luppolo, però, c'è un fondo di verità. Il birraio Vinnie Cilurzo ha scritto che per la sua prima double IPA, nel 1994 in California, raddoppiò letteralmente il luppolo.
Nella Scuola della birra, per questo stile trovi tra gli altri Mosaic, Simcoe e Nectaron. Per Nectaron, il coltivatore stesso cita la double IPA come impiego.
Cosa trovi da Hoptimaal
Una collezione ampia, con il Canada come paese meglio rappresentato. Birrifici che incontri spesso qui: Brasserie du Bas-Canada, BreWskey, Third Moon e Messorem dal Canada, Lolev e Other Half dagli Stati Uniti, Factory Brewing dalla Finlandia, Beak dall'Inghilterra e Brewski dalla Svezia. Dai Paesi Bassi, tra gli altri, Folkingebrew, De Kromme Haring e Rock City. Per ogni birra vedi il punteggio Untappd aggiornato.
Servire e conservare
Un buon punto di partenza è 7–10 °C, il suggerimento generale della American Homebrewers Association per le IPA; le birre più forti, secondo la stessa fonte, si servono un po' più calde. Conserva la tua DIPA al fresco e bevila fresca: per questo stile la Brewers Association richiede il carattere fresco del luppolo, senza note di invecchiamento.
Acquistare double IPA da Hoptimaal
Da Hoptimaal acquisti double IPA online o nel nostro negozio in Leeghwater 5 ad Amersfoort. Le double IPA si ordinano singolarmente, quindi non devi prendere una cassa intera della stessa birra. Ordini entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spedizione in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Consiglio: filtra in alto per paese o birrificio. Così metti a confronto DIPA canadesi e olandesi, oppure vedi in un colpo solo tutte le double IPA di un birrificio che ti piace.
Domande frequenti
DIPA hazy o limpida: come si vede la differenza?
Su Untappd la versione hazy ha uno sottostile a sé, IPA - Imperial / Double New England / Hazy. Secondo la Brewers Association una DIPA hazy ha un amaro morbido e ben integrato e un aroma di luppolo soprattutto fruttato e tropicale. La DIPA limpida è secondo il BJCP amara da medio-alta a molto alta, con un finale da secco a semisecco.
Una imperial IPA è diversa da una double IPA?
No, sono due nomi per lo stesso stile, come DIPA e IIPA. La Brewers Association mette entrambi i nomi in un unico stile, e il BJCP scrive che lo stile raramente si chiama imperial IPA.
Si può lasciar invecchiare una double IPA?
Meglio di no. In uno studio della Oregon State University, con la conservazione al caldo sparivano i profumi tropicali, di agrumi e di luppolo della birra con dry hopping, ed è proprio lì che sta il punto. Bevila fresca e conservala al fresco. Altro nella Scuola della birra sulla double IPA.
