VAT'33

Keiwit, l'inizio

VAT'33 è nato come progetto delle persone dietro Tjaps e Hoptimaal. Ogni domenica il fondatore e tre amici brassavano insieme una birra, e birre e competenze miglioravano sempre di più. La prima VAT'33 è arrivata per una via traversa. Per Tjaps si cercava una blanche da tenere alla spina per tutta l'estate. Ruud, birraio e proprietario di Eem, non ne aveva e non voleva brassarla per sé, ma si offrì di farla per Tjaps. Dopo una sessione di prova la ricetta di Keiwit era pronta: una blanche fresca e fruttata con Hüll Melon e Nelson Sauvin.

Oggi VAT'33 brassa presso Rock City ad Amersfoort. L'obiettivo, secondo il birrificio stesso: birre equilibrate, classici nella gamma fissa e, accanto a questi, birre più audaci e collab.

Da KEIPA a Dubaibock

KEIPA richiama la Keistad, la "città del masso". Amersfoort si chiama così dal 1661, quando una scommessa finì con un masso di nove tonnellate trascinato in città; chi aiutava a tirare riceveva birra e krakelingen. KEIPA è una New England IPA da 5% con Citra e Bru-1, con tanto ananas e poco amaro. È la birra di punta e, secondo il birrificio, dalla prima cotta la più spillata e spedita.

La KEIPA Black Pepper Edition è la stessa birra con un'infusione di grani di pepe nero, per un pizzicore caldo nel finale. Esiste anche una versione analcolica da 0,33%, con Citra, Amarillo e Simcoe e lo stesso pepe.

HEY!Tjappie è una bionda da 5,3% con sciroppo d'acero, Loral e Citra, fatta con HEY!Pannenkoek. Sloppy Joe è la Tripel da 8%, nata al tavolo della cucina con tre amici e chiamata come gli Sloppy Joe della madre del fondatore, cresciuta in America. Un lievito classico dà dattero, fico e uvetta. Dubaibock è una birra stagionale: una Doppelbock da 9% con cioccolato, pistacchio e vaniglia.

Special e Starscaper

Trailblazer è stata la prima special, una DDH DIPA succosa da 8%. Double Daddy è una Double New England IPA limited da 8% in lattine da 44 cl. L'idea è nata durante un tour da Carlsberg, davanti alle vecchie pubblicità appese al muro. I padri del team hanno cercato le pubblicità e le etichette della loro prima birra, e uno di loro ha fornito lo slogan: "Op een dag drink je Double Daddy" (un giorno berrai Double Daddy).

Starscaper è una serie di collaborazioni con l'astrofotografo Jeroen Linnenkamp, che lavora con quel nome. Lui scatta la foto per l'etichetta, VAT'33 fa la birra. Left Brain con Citra e Right Brain con Nelson Sauvin sono DIPA single hop da 8% pensate per essere miscelate; Brainwave è quel blend. Altre edizioni sono Naked Eye, con l'aurora boreale di maggio 2024 in etichetta, Clouded Mind e Broken Leg.

Su Untappd ci sono inoltre Baksteen, una Imperial Coffee Stout da 11% con espresso di Cook & Boon, e Baauwsteen. Con Rock City VAT'33 ha brassato la Triple IPA No Stone Unturned, mentre la Keientrekker, una lager di Amersfoort, è nata insieme a Rock City, 't Mirakel, De Drie Ringen e De Rode Hoed.

Acquista VAT'33 su Hoptimaal

KEIPA è la più ordinata, seguita da Double Daddy e dalla KEIPA Black Pepper Edition. Su Untappd i punteggi più alti sono di Double Daddy (4,01), Starscaper: Left Brain (3,96) e Trailblazer (3,94). Ordini le birre singolarmente; nei giorni lavorativi, se ordini entro le 15:00, spediamo in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.

Il birrificio stesso dà consigli di servizio. Servi KEIPA e HEY!Tjappie fredde, intorno ai 5–7 °C. Double Daddy intorno ai 6–8 °C in un Teku. Togli Sloppy Joe dal frigo mezz'ora prima di servirla, e bevi Dubaibock intorno ai 10 °C. Bevi le IPA il più fresche possibile.