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Che birra analcolica cerchi?
- Meno alcol possibile: guarda la gradazione. La birra analcolica olandese ha al massimo lo 0,1%. «0.0» non è una dicitura di legge e non ha un limite proprio; nel 2019 il presidente della Reclame Code Commissie ha descritto la birra 0.0 come birra che «non contiene alcol».
- A bassa gradazione: nei Paesi Bassi significa più dello 0,1% e fino all'1,2% di alcol. Una birra olandese dello 0,3 o dello 0,5% è quindi per legge a bassa gradazione. Per entrambe le diciture l'estratto del mosto deve essere almeno del 4%.
- Dall'estero: una birra legalmente in commercio in un altro Paese UE può in linea di principio mantenere la propria denominazione. Così un «Alkoholfrei» tedesco può contenere più dello 0,1% di alcol; secondo una decisione della Reclame Code Commissie, in Germania in pratica si tollera fino allo 0,5%.
- Per stile: come deve avere il sapore una IPA, una bionda o una birra acida con alcol lo leggi nella Scuola della birra. Anche i trappisti fanno birra analcolica: La Trappe produce con il marchio trappista Nillis ed Epos (entrambe 0%).
La legge sugli alcolici (Alcoholwet) guarda a un altro limite: solo sopra lo 0,5% una bevanda è considerata alcolica.
Cosa trovi da Hoptimaal
Qui trovi birrifici olandesi come ROTT., Gebrouwen door Vrouwen, De Kromme Haring, Rock City e VAT'33, belgi come De Halve Maan e De Brabandere, e importazioni di LERVIG dalla Norvegia, Brewski dalla Svezia, To Øl dalla Danimarca e Jever dalla Germania. Se vuoi assaggiarne alcune una accanto all'altra, guarda la box scoperta Analcoliche e a bassa gradazione. Per ogni birra vedi il punteggio Untappd aggiornato.
Sapore e freschezza
I birrai tengono bassa la gradazione producendo la birra in modo che si formi poco alcol, oppure togliendo l'alcol dopo la fermentazione. Ogni via ha i suoi rischi per il sapore: il calore può costare aroma, e i metodi biologici danno spesso una nota di cereale e di mosto e meno toni fruttati. Assaggia quindi quale preferisci. La birra luppolata perde aroma con il tempo, quindi bevi una IPA analcolica il più fresca possibile, e in un bicchiere: ciò che assaggi è in gran parte profumo.
Acquistare birra artigianale analcolica da Hoptimaal
Da Hoptimaal acquisti birra artigianale analcolica online o nel nostro negozio in Leeghwater 5 ad Amersfoort, dalle 0,0 alle birre a bassa gradazione. Ordini entro le 15:00 nei giorni lavorativi spediti in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Metti le tue birre analcoliche nello stesso ordine delle altre birre artigianali. Ordini tutto al pezzo, quindi mescoli facilmente 0,0 e birre con alcol, e insieme raggiungi prima la soglia per la spedizione gratuita.
Domande frequenti
La birra analcolica non contiene proprio nessun alcol?
Non sempre. La birra analcolica olandese può contenere fino allo 0,1% di alcol, e una birra venduta come analcolica in un altro Paese UE a volte di più. Per essere sicuri, guarda la gradazione indicata.
Perché «analcolica» compare a volte su birre con più dello 0,1%?
Perché può provenire da un altro Paese UE. Una birra così può in linea di principio mantenere la propria denominazione grazie al mutuo riconoscimento. Nel 2019 il presidente della Reclame Code Commissie ha ritenuto che un «Alkoholfrei» tedesco con, secondo il produttore, più dello 0,1% ma meno dello 0,5% di alcol potesse chiamarsi così anche qui, se al consumatore viene detto chiaramente che contiene alcol.
L'alcol viene fatto evaporare bollendo?
Non semplicemente bollendo. Con la distillazione sottovuoto si abbassa la pressione, così l'alcol evapora già a circa 34 °C; gli impianti moderni catturano le sostanze aromatiche e le aggiungono di nuovo. Si può anche usare la filtrazione a membrana, oppure la birra viene prodotta in modo che si formi pochissimo alcol, per esempio con lieviti che non fermentano il maltosio. Di più nella Scuola della birra sulla birra analcolica.
Si può ordinare birra analcolica online e farsela consegnare?
Sì. Qui ordini la birra analcolica al pezzo e imballiamo le tue birre con protezione antirottura. Se durante il trasporto qualcosa si rompe, ricevi il rimborso.
