Birrificio Kees
Birrificio Kees è il birrificio di Kees Bubberman a Middelburg, che ha iniziato a produrre nel gennaio 2015 dopo sette anni da mastro birraio da Emelisse. Kees si è fatto un nome con Caramel Fudge Stout, le stout pesanti del Barrel Project e IPA luppolate. È stato uno dei primi birrifici olandesi a passare completamente alla lattina.
- LocalitàMiddelburg, Zelanda
- Fondato2015
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 3,71 · 1,5M valutazioni
- Da Hoptimaal6 disponibili · 15 in totale
Disponibili ora 6
Già passate da Hoptimaal 9
Esaurito. Se arriva un nuovo lotto, puoi chiedere un avviso dalla pagina del prodotto.
Dalla cucina a Emelisse
Kees Bubberman era cuoco prima di diventare birraio. Ha fatto birra in casa per sette anni, ha vinto diversi premi ed è diventato campione olandese degli homebrewer. Nel 2007 è diventato mastro birraio da Emelisse a Kamperland, dove sapevano usare bene anche la sua esperienza in cucina. Emelisse faceva allora una pils, una tripel e una dubbel; Kees propose di fare una imperial stout nei mesi invernali più tranquilli, e questa vinse subito un premio importante.
Sotto la sua guida, nel 2014 Emelisse è entrata nella classifica RateBeer dei cento migliori birrifici del mondo. Ferment lo cita, insieme a Menno Olivier di De Molen, come uno dei volti della prima craft beer olandese. Dopo sette anni, quando gli fu chiesto di fare birre dolci alla ciliegia, decise di mettersi in proprio.
Ritorno a Middelburg, e tutto in lattina
Dopo una campagna di crowdfunding, Birrificio Kees ha iniziato a produrre nel gennaio 2015 a Middelburg, la città da cui viene Kees. Il birrificio si trova in Voltaweg ed è rimasto piccolo: nel 2022, secondo Ferment, ci lavoravano ancora solo tre persone, due birrai e Kees stesso. Il birrificio non è aperto alle visite, ma si produce anche per conto terzi.
Nel 2018 Kees è passato interamente alla lattina, per proteggere il luppolo da luce e ossigeno. Dopo il riempimento le lattine vanno subito in cella frigorifera. Il miglior mercato fuori dai Paesi Bassi è, secondo Ferment, la Danimarca.
Caramel Fudge Stout e il Barrel Project
Caramel Fudge Stout è la birra che ha messo il birrificio sulla mappa. Quando Emelisse smise di fare la Crème Brûlée Stout, Kees ne creò una erede volutamente più grande e ricca: una imperial stout all'11,5% con cioccolato fondente, caramello e vaniglia, etichettata dal birrificio stesso come pastry stout. Ferment scrive che Kees ha contribuito a portare quello stile nei Paesi Bassi. Ne sono uscite molte versioni in botte, nel 2026 tra le altre in botti di Laphroaig e di Cardhu e una Macadamia Edition.
Il Barrel Project va avanti dal 2015: birre speciali che maturano in botte, di solito stili grandi come imperial stout e barley wine, in botti che hanno contenuto rum, tequila o whisky. C'era anche una scotch ale rimasta otto mesi in botti di Bowmore. Export Porter 1750 si basa su una ricetta del Settecento e ha vinto l'oro alla Dutch Beer Challenge nel 2022 e nel 2023 e l'argento nel 2016, 2018, 2021 e 2025.
Gamma fissa e one-off
La linea fissa è ampia. Sul lato luppolato ci sono Fresh & Spiky (American IPA), Mosaic Hop (single hop IPA), Hazy Sunrise (New England IPA) e Double Haze (double NEIPA). Poi ci sono It's a blond (bionda belga), la weizen Zeeuwse Lust, la weizen a bassa gradazione Be Wise allo 0,3%, la quadrupel Enjoy the Silence, Caramel Fudge Stout e Export Porter 1750. A Ferment Kees ha ammesso di non essere un fan delle New England IPA, ma che vendono bene.
Accanto alla linea fissa escono one-off, come la IPA Golden Hour, la quadrupel Final Verdict e la bock Bock to Basic.
Cotte in collaborazione
Kees produce spesso con altri. Con De Molen ha fatto Frack & Frick e Good, Bad & Ugly, con Frontaal la Pindakees, con Moersleutel tra le altre It Takes Two e White Chocolate Strawberry Pie. Ci sono poi collaborazioni con Baxbier, Poesiat & Kater, Bird, Cloudwater, Magic Rock, Siren, Sori e La Pirata, e con Stadsbrouwerij Middelburg ha fatto Middelburgs 800.
Acquista Kees da Hoptimaal
Da Hoptimaal abbiamo venduto di Kees, tra le altre, IPA, stout, weizen, una bionda, una lager e una bock. La più ordinata è Be Wise, seguita da Hazy Sunrise e Caramel Fudge Stout, e poi Zeeuwse Lust. Su Untappd i punteggi più alti sono di Barrel Project 2026 Port (4,08), Caramel Fudge Stout 2026 Laphroaig Edition (4,00) e Cardhu Edition (3,96). Si ordina a lattina; ordinando entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spediamo lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Bevi le IPA il più fresche e fredde possibile. Caramel Fudge Stout e le versioni in botte si servono un po' meno fredde in un bicchiere più piccolo; possono anche riposare a lungo in un posto fresco e buio.
Domande frequenti
Da dove viene Birrificio Kees?
Da Middelburg, in Zelanda. Kees Bubberman ha iniziato a produrre lì nel gennaio 2015, nella città da cui viene.
In quale birrificio lavorava prima Kees Bubberman?
Da Emelisse a Kamperland, dove è stato mastro birraio per sette anni dal 2007. Con De Molen ha fatto cotte in collaborazione, ma non ci ha lavorato.
Che cos'è Caramel Fudge Stout?
Una imperial stout all'11,5% con cioccolato, caramello e vaniglia, etichettata dal birrificio come pastry stout. Kees l'ha creata come erede più grande della Crème Brûlée Stout di Emelisse; escono anche versioni in botte.
Birrificio Kees fa birra analcolica?
Be Wise è una weizen allo 0,3% ed è la birra di Kees più ordinata da noi. Da Hoptimaal abbiamo venduto anche Easy Breezy, una IPA allo 0,3%.
Si può visitare Birrificio Kees?
No, il birrificio di Middelburg non è aperto alle visite e non organizza tour.
Si può acquistare Birrificio Kees online?
Sì, da Hoptimaal. Quello che abbiamo ora in magazzino è in cima a questa pagina.
