Galaxy

Galaxy® è stato selezionato da Hop Products Australia (HPA). Secondo HPA è nato nel 1994 nel programma di selezione interno, da un incrocio tra un luppolo australiano ad alto contenuto di alfa-acidi e il luppolo tedesco Perle. Il numero di selezione è 94-203-008. BarthHaas, la casa internazionale del luppolo di cui HPA è il rappresentante regionale, definisce Galaxy un discendente di Perle e indica il pedigree come «25% Perle» più materiale genetico australiano. Se Perle sia un genitore o un antenato più lontano, le fonti non lo chiariscono del tutto.

HPA coltiva in aziende agricole nella Tasmania meridionale e nel Victoria nord-orientale. Insieme, secondo HPA, producono il 90% del luppolo australiano, circa il 2% del luppolo mondiale.

Secondo BarthHaas, all'inizio del lavoro di selezione l'accento era su un alto contenuto di alfa-acidi e una resa stabile. Eppure Galaxy è noto soprattutto per il contenuto di oli, tra i più alti di tutti i luppoli. Nel raccolto 2025 HPA ha misurato 2,6–3,3 ml di olio per 100 grammi di luppolo.

HPA descrive Galaxy in birra come «punchy passionfruit, juicy peach and tangy citrus»: frutto della passione intenso, pesca succosa e agrumi pungenti, con arancia e limone. Secondo BarthHaas Galaxy dà queste note se il birraio lo aggiunge tardi in caldaia, nel whirlpool (subito dopo la bollitura) o nel dry hopping. Nel luppolo grezzo BarthHaas coglie anche un lato più scuro: cassis (ribes nero), more, mirtilli e uva spina, con note speziate di anice e finocchio.

Non abbiamo trovato ricerche indipendenti sulle sostanze all'origine del frutto della passione di Galaxy. Uno studio brasiliano del 2025 ha però suddiviso 76 varietà di luppolo in due grandi gruppi in base alla composizione chimica. Galaxy e le altre varietà australiane di HPA esaminate rientravano nel gruppo con prevalenza di luppoli di origine nordamericana, insieme tra gli altri a Citra, Mosaic e Simcoe. Quel gruppo aveva più mircene e linalolo, una sostanza dal profumo floreale. Nell'olio di Galaxy il mircene rappresenta, secondo HPA, il 32–56%.

Un birraio avverte nella scheda varietale: in una birra con una base maltata snella e leggera, fai attenzione alla dose, altrimenti possono emergere note più aspre.

Secondo BarthHaas Galaxy è un luppolo da aroma, nonostante l'alto contenuto di alfa-acidi. HPA lo consiglia per XPA, Pacific Ale, hazy pale ale, IPA e NEIPA. BarthHaas cita pale ale e IPA e scrive che i birrai spesso combinano Galaxy con Citra, Mosaic e Simcoe.

Forme: - pellet; - prodotti liquidi a base di luppolo di HPA, tra cui per il dry hopping (Spectrum) e per il whirlpool.

Luppolo affine: Vic Secret nasce dallo stesso programma di selezione australiano e nello studio citato rientra nello stesso gruppo chimico. Il fatto che ci siano anche Citra e Mosaic non significa che abbiano lo stesso profumo: il gruppo è ampio e comprende per esempio anche Columbus e Hallertauer Magnum. Un sostituto, il coltivatore non lo indica.

Secondo HPA il programma di selezione è iniziato negli anni cinquanta, quando si puntava soprattutto a luppoli da amaro con molti alfa-acidi. Sempre secondo HPA, il nome Galaxy è comparso per la prima volta nel 2005, quando dei campioni sono stati inviati al birrificio Tooheys e a cento birrai artigianali americani. Le loro reazioni hanno spinto HPA a puntare sul gusto della varietà e ad ampliarne molto la coltivazione. Nel 2009 Galaxy è arrivato sul mercato. Nello stesso anno il birrificio australiano Stone & Wood, secondo HPA, ha lanciato una birra con solo Galaxy, poi nota come Pacific Ale.

Un buon punto di partenza: una pale ale o una hazy IPA con Galaxy come luppolo principale. Cerca al naso frutto della passione e pesca, poi agrumi. Senti anche qualcosa di ribes nero o uva spina? È in linea con ciò che BarthHaas coglie nel luppolo grezzo. Mettilo accanto a una birra con Vic Secret, dallo stesso programma di selezione: lì cerca piuttosto ananas e pino.