Monkey Brew

Een kleine onafhankelijke brouwerij in Trondheim

Monkey Brew noemt zichzelf een kleine, onafhankelijke craftbrouwerij in Trondheim, Noorwegen. Over de oprichting en de mensen erachter geven de beschikbare bronnen weinig prijs, dus houden we het bij wat vaststaat.

Brouwer Beau Schiner vertelt in een video van gistleverancier Fermentis dat het team werkt volgens het motto "Always Evolve". Volgens hem was dat ook de reden om samen met Fermentis een bier te maken: ze zien Fermentis als een bedrijf dat zichzelf en zijn product voortdurend wil verbeteren.

Hoppig, zuur en op hout gerijpt

Op de eigen site noemt Monkey Brew vier richtingen: zwaar gehopte IPA's, kettle sours met echt fruit, barrel aged imperial stouts en wild ales in foeders en eikenhouten vaten. In de Fermentis-video heeft Beau Schiner het ook over mixed culture fermentation in eikenhouten foeders.

Samen met Fermentis brouwden ze Zyme, een fruitige, hop-forward IPA die je makkelijk achter elkaar drinkt. Het doel was dat de gist en de hop de hoofdrol spelen. Ze kozen daarvoor SafAle K-97, een gist die ze nog nooit eerder in de brouwerij hadden gebruikt. De naam verwijst naar het Griekse woord voor gist.

Monkey Brew kopen bij Hoptimaal

Bij Hoptimaal koop je van Monkey Brew een barleywine en een stout, met een sterkte van 13 tot 14%. Demon Box 2026 en Lucifer 2026 zijn op Untappd het hoogst gewaardeerd. Demon Box is een bourbon barrel aged imperial stout, Lucifer een rum barrel aged barley wine.

Bij zulke zware, vatgerijpte bieren kies je voor rust: schenk ze niet te koud en neem de tijd, zodat het hout, de alcohol en de zoetheid goed naar voren komen. Een klein glas is genoeg en delen kan prima.

Je bestelt per stuk; op werkdagen voor 15:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland verzenden we gratis vanaf €75, en retourneren is gratis.