The Kernel Brewery
The Kernel Brewery está en Bermondsey, Londres, y nació en 2009 como una de las primeras cerveceras craft de la ciudad. La conoces por sus pale ales y IPAs lupuladas, por sus porters y stouts londinenses tradicionales y por Table Beer, una pale ale de 3 % que elaboran cada semana.
- LocalidadLondon, Greater London
- Fundada2009
- TipoMicrocervecera
- Untappd 3,82 · 560k valoraciones
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De Druid Street a los arcos ferroviarios de Spa Terminus
Evin O'Riordain fundó The Kernel Brewery en 2009 en Bermondsey, Londres. Fue una de las primeras cerveceras craft de la ciudad. En diez años, la cervecera había ayudado a poner en marcha unas cien nuevas microcerveceras en la capital.
La primera instalación de elaboración, de 6,5 hectolitros, estaba en Druid Street. En 2012 fue sustituida por una de 32 hectolitros en Dockley Road, en los arcos ferroviarios de Spa Terminus. En Kernel la calidad va por delante de la cantidad. Alrededor del 90 % de la cerveza se vende en Londres y, según O'Riordain, la demanda supera con mucho lo que pueden elaborar. La cervecera es independiente.
Una oferta amplia con acento londinense
Kernel no experimenta por experimentar. Cada elaboración es una evolución consciente de la anterior, y los lúpulos que usan cambian según la disponibilidad y las características de la cosecha de ese año. Así, la receta de una cerveza nunca queda del todo fija.
Los estilos van de pale ales e IPAs de inspiración estadounidense a sours y porters y stouts londinenses tradicionales. Además, elaboran cervezas de fermentación mixta y cervezas en foudre, como una Oud Bruin al estilo flamenco. Parte del trabajo mira al pasado: la Export India Porter está reconstruida a partir de archivos cerveceros londinenses del siglo XIX, y la East India Pale Ale se basa en Londres 1897. Table Beer, elaborada por primera vez en 2012, es una pale ale de 3 % influida por la tradición británica de la cerveza cask conditioned.
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Bebe las IPAs lo más frescas posible y bien frías, para que el lúpulo se mantenga afilado. La porter, como la India Double Porter, se bebe con más calma. Sácala de la nevera unos minutos antes y la malta y el lúpulo se expresarán mejor.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es The Kernel Brewery?
The Kernel Brewery es de Bermondsey, en Londres, Inglaterra. Evin O'Riordain fundó la cervecera en 2009.
¿Qué tipo de cerveza elabora The Kernel Brewery?
Kernel elabora una gama amplia, de pale ales e IPAs de inspiración estadounidense a sours y porters y stouts londinenses tradicionales. También hacen cervezas de fermentación mixta y cervezas en foudre.
¿Qué es Table Beer de The Kernel Brewery?
Table Beer es una pale ale de 3 % que la cervecera elabora cada semana. La receta apareció por primera vez en 2012 y está influida por la tradición británica del cask.
