Meer over Doppelbock
Quel goût a-t-elle ?
La plupart des doppelbocks vont du cuivré au brun foncé. Elles ont des arômes et des saveurs de malt profondément toasté, parfois avec un peu de caramel, une pointe de chocolat et des fruits noirs comme la prune. Le houblon reste en arrière-plan. Selon le BJCP, en général 7–10 % d'alcool, avec un profil en bouche moyen à ample.
Aux Pays-Bas, attention aux noms : « bok » ou « bock » n'est autorisé que sur une bière à moût d'origine suffisant, et un bokbier néerlandais n'est donc pas automatiquement une doppelbock. Vous cherchez un bokbier ? Voyez bock et bokbier. Tout sur ce style se trouve dans L'École de la bière sur la doppelbock.
Service
Une bonne base : 7–10 °C dans un verre tulipe.
Brasseries que vous rencontrerez ici : Van Moll, Eleven, Muifelbrouwerij, De Dochter van de Korenaar, Van Steenberge, Walhalla, Frontaal et Gulpener. Pour chaque bière, vous voyez la note Untappd actuelle.
Commande passée avant 15 h, expédiée le jour même. En France, livraison offerte dès 150 €.
