Rock City Brewing
Rock City Brewing vient d'Amersfoort, la Keistad, et brasse depuis 2018 dans ses propres cuves en cuivre sur la Mijnbouwweg. La brasserie a démarré en 2014 comme brasseur à façon sous la direction de Koen Overeem. Elle part du goût plutôt que du style de bière. Chez Hoptimaal, vous trouverez surtout leurs IPA.
- VilleAmersfoort, Utrecht
- Fondée2014
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,58 · 429k notes
- Chez Hoptimaal10 en stock · 25 au total
Actuellement en stock 10
Déjà passé chez Hoptimaal 15
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De brasseur à façon à brasserie propre à Amersfoort
Rock City Brewing a été fondée notamment par le brasseur Koen Overeem et son frère Walter. En 2014, ils ont débuté comme brasseurs à façon. La première bière fut Koene Ridder, une triple belge où se rejoignent les arômes d'agrumes de la graine de coriandre et du houblon. En 2017, un crowdfunding réussi a permis de financer une brasserie à eux. Elle a ouvert en 2018, avec un brewpub, au Mijnbouwweg 15 à Amersfoort.
Le nom renvoie au surnom de la ville : Keistad. Selon l'histoire, au XVIIe siècle, des habitants ont traîné un gros caillou jusqu'à la ville, en échange de bière. Le logo reprend les couleurs de la ville, le rouge et le blanc, et un écu avec Joris et le Dragon, tiré des armoiries d'Amersfoort.
Chez Rock City, le goût passe avant le style
Koen Overeem dit lui-même que le point de départ a toujours été le goût, et non un style de bière précis. Les recettes partent de l'expérience gustative qu'ils veulent créer. Il en naît des bières amples et onctueuses. Côté houblon, il recherche surtout le côté frais et fruité, et bien le faire ressortir est, dit-il, le défi.
Ils ne sont pas tout à fait détachés des styles. Leur bière de blé s'appelle désormais Fruity White, parce que les amateurs de bière ont besoin de repères pour choisir. À la brasserie, ils font de tout : de l'IPA à la triple, en passant par la bock et la stout.
Vous pouvez déguster sur place. Le brewpub a une cuisine ouverte avec un grand smoker, plus de vingt taps et une vue sur les cuves en cuivre. Chaque premier samedi du mois, une visite d'environ 45 minutes a lieu à 15 h.
Rock City chez Hoptimaal
Chez nous, l'assortiment Rock City tourne surtout autour de l'IPA : onze des vingt et une bières que nous avons eues. Vous trouverez aussi de la pale ale, de la stout, de la lager et de la pils, de la triple, de la bière blanche, de la blonde et de la bock. Les bières existent en 33 et 44 cl, avec un taux d'alcool de 0,5 à 14 %. Parmi les mieux notées sur Untappd : Rock City Nessi (Little Giants), Whaka Nui, Hop Hammer (Orange Label), Cheeky Bastard, Powder Junkie et Mad Monkey.
Buvez les bières houblonnées le plus fraîches possible et froides, autour de 6–8 °C. Les arômes de houblon fruités s'expriment alors au mieux. Servez les bières plus puissantes, comme les stouts et les bocks, plus tranquillement et un peu moins froides, pour qu'elles révèlent davantage de goût.
Questions fréquentes
D'où vient Rock City Brewing ?
Rock City Brewing vient d'Amersfoort. La brasserie et le brewpub se trouvent au Mijnbouwweg 15. Depuis 2018, ils y brassent eux-mêmes toutes leurs bières.
Quel type de bière brasse Rock City Brewing ?
Rock City brasse une large gamme, de l'IPA et de la pale ale à la stout, la triple, la bière blanche et la bock. Le point de départ est l'expérience gustative, pas le style de bière. Chez Hoptimaal, la plupart des bières sont des IPA.
À quoi renvoie le nom Rock City ?
Au surnom d'Amersfoort : Keistad. Il renvoie à l'histoire d'un gros caillou traîné jusqu'à la ville au XVIIe siècle, en échange de bière.
