Meer over Bière sans gluten
Que signifie sans gluten pour une bière ?
La bière est le plus souvent brassée avec de l'orge ou du blé, qui contiennent du gluten. La bière sans gluten est brassée avec des céréales sans gluten, comme le riz, le maïs, le sarrasin ou le sorgho, ou avec de l'orge dont une enzyme décompose le gluten pendant le brassage. Dans l'UE, une bière peut être qualifiée de sans gluten si elle contient moins de 20 milligrammes de gluten par kilo.
Maladie cœliaque ou intolérance au gluten ?
Regardez alors toujours aussi l'étiquette de la bière elle-même. Elle indique si le brasseur vend la bière comme sans gluten. Un doute sur une bière ? N'hésitez pas à nous demander.
