Vault City Brewing
Vault City Brewing vient d'Édimbourg et brasse des bières acides modernes avec de vrais fruits. Steven Smith-Hay a débuté en 2018 comme brasseur amateur dans sa propre cuisine. La brasserie est connue pour ses sours très fruitées à base de fermentation mixte, un flux constant de nouvelles sorties et quelques stouts costauds.
- VilleEdinburgh
- Fondée2018
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,94 · 1,2M notes
- Chez Hoptimaal2 en stock · 15 au total
Actuellement en stock 2
Déjà passé chez Hoptimaal 13
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De la table de cuisine à Portobello
Vault City Brewing a été fondée en 2018 par Steven Smith-Hay, ancien consultant IT et brasseur amateur d'Édimbourg. Il a commencé dans sa propre cuisine avant de s'installer rapidement dans un local à lui à Portobello, en bord de mer. Le nom renvoie aux voûtes souterraines de la ville.
Au début, il brassait des batchs d'environ 400 litres. Selon la source, la brasserie produit désormais plus d'un million de litres par an. Elle affirme aussi avoir été la première brasserie britannique à instaurer la semaine de quatre jours sans perte de salaire, et applique au minimum le London Living Wage.
Des sours modernes avec de vrais fruits
Avec ses brassins maison, Steven a découvert une niche : des bières acides très fruitées, appréciées des amateurs de bière comme de ceux qui ne boivent normalement pas de bière. Ce style reste au centre. Le slogan est Modern Sour Beer. La base est une bière à fermentation mixte, associée à de vrais fruits.
Il les décrit lui-même comme de grandes bières fruitées et accessibles, avec un équilibre sucré-acide et, de temps en temps, une idée ridicule. La brasserie sort chaque mois au moins six nouvelles saveurs, en plus d'une gamme permanente comprenant notamment Strawberry Sundae, Cloudy Lemonade et Triple Fruited Mango. Beaucoup de sorties sont de petits batchs, uniques ou saisonniers. En plus des sours, ils font aussi des stouts.
Vault City Brewing chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouvez surtout des bières acides de Vault City Brewing, complétées par quelques stouts. La plupart sont en 44 cl, quelques-unes en 33 cl. Le degré d'alcool va de 3,3 à 11 %. Sur Untappd, Stoopid Spaceshake, PUNCH: Mandarin, Mango & Pineapple, Bake-Off: Cranachan et Bake-Off: NY Cheesecake sont notamment très bien notées. L'assortiment change, regardez donc ce qui est disponible en ce moment.
Buvez les sours fruitées fraîches et bien refroidies : le fruit reste alors plus vif. Selon la brasserie, les sours plus légères conviennent bien à l'apéritif et les bières plus sombres et plus fortes vont mieux avec un dernier verre. Pour les stouts plus puissants, prenez un peu plus de temps et ne les servez pas glacés.
Questions fréquentes
D'où vient Vault City Brewing ?
Vault City Brewing vient d'Édimbourg, en Écosse. Steven Smith-Hay a fondé la brasserie en 2018, a commencé dans sa cuisine, puis s'est installé dans un local à lui à Portobello.
Quelle bière brasse Vault City Brewing ?
Surtout des bières acides modernes à base de fermentation mixte et de vrais fruits, avec un équilibre sucré-acide. Ils font aussi des stouts.
Comment boire au mieux les bières acides de Vault City Brewing ?
Fraîches et bien refroidies, pour que le fruit s'exprime bien. Selon la brasserie, les sours plus légères conviennent à l'apéritif et les bières plus sombres et plus fortes pour clore la soirée.
