Meer over Birra senza glutine
Quale birra senza glutine cerchi?
- Da cereali senza glutine: prodotta con cereali che per natura non contengono glutine, come riso, mais, grano saraceno o sorgo.
- Da orzo, con glutine degradato: il birraio aggiunge un enzima che taglia in piccoli pezzi le proteine contenenti glutine. Quei pezzi vengono eliminati con la filtrazione.
Cosa significa senza glutine per la birra?
La birra normale si fa con il malto, di solito di orzo o frumento, che per natura contengono glutine. Con la maltazione una parte viene degradata, ma secondo la Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) del glutine resta sempre. Secondo il Regolamento di esecuzione (UE) n. 828/2014, nell'UE la birra può chiamarsi «senza glutine» solo se non contiene più di 20 milligrammi di glutine per chilo. «Con contenuto di glutine molto basso» è un'altra cosa: al massimo 100 milligrammi per chilo, per prodotti con orzo, frumento, segale o avena trattati appositamente per ridurne il glutine.
Celiachia? Controlla sempre l'etichetta
Se hai la celiachia, un'allergia al frumento o una sensibilità al glutine, leggi sempre l'etichetta della birra stessa. Secondo il Voedingscentrum i prodotti senza glutine si riconoscono dalla dicitura «senza glutine» o dal marchio Crossed Grain. L'NCV consiglia di preferenza la birra con quel marchio: per la birra serve un metodo di analisi speciale, e la legge non prescrive quale test debba usare il produttore. Hai dubbi su una birra? Chiedici pure.
Cosa trovi da Hoptimaal
La maggior parte di queste birre arriva dai birrifici olandesi Dutch Bargain e Kaapse Brouwers. In più trovi birra senza glutine di Mad Scientist dall'Ungheria e di Brasserie Dupont dal Belgio. Per ogni birra vedi il punteggio Untappd aggiornato. Se cerchi birra senza alcol, guarda tra le analcoliche; quelle birre non sono senza glutine per forza.
Acquistare birra senza glutine da Hoptimaal
Da Hoptimaal acquisti birra senza glutine online o nel nostro negozio in Leeghwater 5 ad Amersfoort. Ogni birra si ordina singolarmente. Ordini entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spedizione in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Se ordini per qualcuno che mangia senza glutine, scegli solo birre di questa collezione. Fai controllare comunque all'interessato l'etichetta di ogni birra.
Domande frequenti
La birra analcolica è anche senza glutine?
Non per forza. La normale birra analcolica di solito è fatta anch'essa con malto d'orzo o di frumento e, secondo l'NCV, quindi non si può bere con una dieta senza glutine. Controlla che sull'etichetta ci sia «senza glutine» o il marchio Crossed Grain.
Vale anche per la birra straniera?
Sì. Il limite di 20 milligrammi per chilo vale in tutta l'UE, anche per la birra con «glutenfrei» o «gluten-free» in etichetta. Anche in quel caso il marchio Crossed Grain è l'indicazione più sicura.
La birra senza glutine è più sana?
No, «senza glutine» dice solo qualcosa sul glutine. Secondo il Voedingscentrum mangiare senza glutine è necessario per chi ha la celiachia, un'allergia al frumento o una sensibilità al glutine, e per gli altri no.
