Brasserie des Légendes
Brasserie des Légendes es una cervecera valona de Ath, fundada por Pierre y Vinciane Delcoigne en un castillo restaurado. Elaboran con un método tradicional, con cebada propia de la granja familiar y sin aditivos. En Hoptimaal encontrarás las cervezas La Corne: una rubia, una tripel y una potente quadrupel.
- LocalidadAth, Valonia
- TipoCervecera regional
- Untappd 3,46 · 368k valoraciones
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Un castillo como cervecera
Brasserie des Légendes nace del sueño de Pierre y Vinciane Delcoigne. Compraron el Castel d'Irchonwelz, lo restauraron entre 1997 y 2000 y establecieron allí la cervecera. En 2000 elaboraron la primera cerveza, la Gouyasse.
Después, la empresa fue creciendo paso a paso. Se hicieron con la granja familiar para producir cebada y compraron la Brasserie Ellezelloise, conocida por Quintine y Hercule, que buscaba quien la continuara. Abrieron una taberna, Au Chaudron des Légendes, en Ellezelles, y la cervecera se amplió y modernizó en varias fases, entre otras cosas con una nave de barricas (chai). Junto con Cédric De Taeye montaron una chocolatería. En 2019 salvaron la Distillerie de Biercée.
Hoy trabaja allí un equipo de unas veinte personas y la cervecera elabora unos 18.000 hectolitros al año.
Elaboración tradicional, lo más local posible
Según la propia cervecera, son cervezas con carácter, 100 % naturales. Usan equipamiento moderno, como tanques de elaboración y fermentación y una línea de embotellado, pero el método sigue siendo tradicional. Llevan cuatro ingredientes básicos: malta, agua, lúpulo y levadura, sin colorantes ni otros aditivos.
Mantienen toda la cadena lo más local posible. La cebada procede de la granja familiar Beauregard, el malteado se hace en la Malterie du Château, a 10 kilómetros, y el lúpulo es belga. También la instalación está pensada para la sostenibilidad: depuración natural de agua propia, reutilización del calor residual, 250 paneles solares y 54 m² de paneles térmicos para precalentar el agua de elaboración. Quintine Nature, de su propia casa, ganó oro en un concurso de productos ecológicos en Lyon.
Comprar Brasserie des Légendes en Hoptimaal
En Hoptimaal encontrarás tres cervezas de Brasserie des Légendes: La Corne Blond, La Corne Tripel y La Corne du Bois des Pendus Quadruple. La graduación va de 5,9 a 12 % vol. Las tres están muy bien puntuadas en Untappd, con la quadrupel arriba, seguida de la tripel y la rubia. Se piden por unidades; los pedidos realizados en día laborable antes de las 15:00 se envían el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Bebe la rubia y la tripel frías, para que la frescura se luzca. La quadrupel pide más calma: sírvela algo menos fría y tómate tu tiempo, así las muchas capas de una cerveza potente salen mejor.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Brasserie des Légendes?
Brasserie des Légendes es de Valonia, en Bélgica, y está en Ath. La cervecera se encuentra en el Castel d'Irchonwelz, que Pierre y Vinciane Delcoigne compraron y restauraron entre 1997 y 2000.
¿Qué cervezas elabora Brasserie des Légendes?
Elaboran cervezas con carácter siguiendo un método tradicional. En Hoptimaal encontrarás una rubia, una tripel y una quadrupel de la línea La Corne. Además, Quintine forma parte de la cervecera desde la compra de la Brasserie Ellezelloise.
¿Qué tiene de especial la forma de elaborar de Brasserie des Légendes?
Solo usan malta, agua, lúpulo y levadura, sin colorantes ni otros aditivos. La cebada procede de su propia granja familiar y el lúpulo es belga, de modo que la cadena se mantiene lo más local posible.
