Cervecera de la Abadía de San Sixto de Westvleteren
La cervecera De Sint-Sixtusabdij van Westvleteren es la cervecera de la abadía trapense de San Sixto, en Vleteren, Flandes Occidental. Los monjes elaboran la cerveza dentro de los muros de la abadía desde 1838. Son conocidos por la Westvleteren 12, una quadrupel que históricamente se cuenta entre las cervezas más exclusivas del mundo.
- LocalidadVleteren, Flandes
- Fundada1838
- TipoMicrocervecera
- Untappd 4,29 · 445k valoraciones
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Una abadía trapense en Flandes Occidental
San Sixto es una abadía católica de los cistercienses de la estricta observancia, es decir, trapenses, en Westvleteren. La vida monástica gira en torno a la oración, la lectura y el trabajo manual.
En 1831 el ermitaño Jan-Baptist Victoor se instaló con un prior y algunos monjes en los bosques de San Sixto, y ese grupo acabó convirtiéndose en la abadía. En 1838 nació la cervecera dentro de los muros de la abadía. En 1871 el papa Pío IX concedió a la priorato el rango de abadía. Tras la Segunda Guerra Mundial, en 1945, el abad decidió reducir la capacidad de elaboración a 4.800 hectolitros al año.
Cerveza de los propios monjes
Según Business Insider, los monjes no pueden elaborar más de lo necesario para mantener a la comunidad. Eso encaja con su fama de escasez: Kenny Gould, de Hop Culture, señala que la abadía fue históricamente el lugar de donde salían las cervezas más exclusivas del mundo.
La Westvleteren 12 (XII) se describe como una cerveza con notas de fruta y azúcar moreno. En Untappd la cervecera figura como microcervecera y sus cervezas tienen muy buena valoración. La Westvleteren 12, la Westvleteren 8 y la Westvleteren Blond son las mejor puntuadas.
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En Hoptimaal hemos vendido, entre otras, una rubia, una dubbel y dos quadrupel de Westvleteren. La graduación va del 5,8 al 10,2 % vol. Se piden por unidades; los días laborables, si pides antes de las 15:00, se envía el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
La rubia se bebe algo más fría. La 8 y la 12 se beben con calma y no heladas, para que se aprecien bien las notas afrutadas y dulces. Sírvelas en copa tulipa o de vino y tómate tu tiempo, porque las más fuertes no están hechas para beberlas deprisa.
Preguntas frecuentes
¿De dónde viene Westvleteren?
La cerveza procede de la abadía trapense de San Sixto, en Westvleteren, cerca de Vleteren, en Flandes Occidental (Bélgica). La cervecera existe desde 1838 y está dentro del recinto de la abadía.
¿Qué tipo de cerveza elabora Westvleteren?
La más conocida es la Westvleteren 12, una quadrupel con notas de fruta y azúcar moreno. En Hoptimaal también hemos vendido la Westvleteren 8 y la Westvleteren Blond, con graduaciones del 5,8 al 10,2 % vol.
¿Por qué es tan difícil conseguir Westvleteren?
Según Business Insider, los monjes solo elaboran lo suficiente para mantener a la comunidad. Por eso sus cervezas se consideran desde hace mucho tiempo extremadamente escasas.
