De Koninck
De Koninck es una cervecera urbana de Amberes, en la Mechelsesteenweg, activa desde 1833. Es conocida por la Bolleke, una cerveza de color ámbar con un amargor ligero y un marcado sabor a malta, que debe su nombre al vaso de forma esférica.
- LocalidadAmberes, Flandes
- Fundada1833
- TipoCervecera regional
- Untappd 3,44 · 450k valoraciones
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Una cervecera urbana en Amberes desde 1833
Brouwerij De Koninck elabora cerveza desde 1833 en la Mechelsesteenweg de Amberes. La cervecera se fundó en el límite entre Amberes y Berchem, y la mano del logotipo hace referencia a la estatua del mojón fronterizo. En un folleto de 2015, la cervecera se describe como la única en activo en pleno centro de la ciudad.
El recinto ocupa 18.000 m². Hacia 2015 la cervecera se reformó como cervecera urbana abierta a visitantes, con una visita interactiva por nueve salas temáticas, una cata y una tienda. Esa oferta se ha ampliado entretanto con catas en las que se combina la cerveza con queso, embutido y chocolate. De Koninck forma parte de Duvel Moortgat.
La cerveza y el estilo de De Koninck
Durante mucho tiempo la Bolleke fue la única cerveza de la cervecera: una cerveza ámbar de fermentación alta. Se elabora con agua, levadura, 100 % malta y lúpulo ecológico. La fermentación transcurre a 25–27 °C. El amargor ligero procede del Saaz ecológico de Chequia. No lleva maíz ni otro azúcar, y precisamente ese sabor a malta tan característico es lo que, según la cervecera, distingue a De Koninck.
El nombre bolleke viene del vaso esférico en el que se sirve la cerveza. Hoy la cervecera denomina oficialmente a la Bolleke De Koninck Antwaarpse Pale Ale. Además de la Bolleke, De Koninck elabora la Tripel D'Anvers, un homenaje a la ciudad, y las Speciallekes. En 2011 De Koninck recibió tres estrellas del International Taste & Quality Institute.
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Bebe la Bolleke fresca y fría, no helada, para que la malta y el amargor ligero se aprecien bien. Si tienes un vaso esférico en casa, úsalo; forma parte de esta cerveza. No es una IPA lupulada ni una stout potente, así que va muy bien con una comida o una tabla de quesos.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es De Koninck?
De Koninck es de Amberes, en Bélgica. La cervecera elabora cerveza desde 1833 en la Mechelsesteenweg, en el límite entre Amberes y Berchem.
¿Qué tipo de cerveza elabora De Koninck?
La más conocida es la Bolleke, una cerveza ámbar de fermentación alta con un amargor ligero y sabor a malta. Además, la cervecera elabora, entre otras, la Tripel D'Anvers y las Speciallekes.
¿Por qué a De Koninck también se le llama bolleke?
La cerveza es más conocida como bolleke, por el vaso esférico en el que se sirve. La cervecera denomina oficialmente a la Bolleke De Koninck Antwaarpse Pale Ale.
