Duvel Moortgat
Duvel Moortgat es una cervecera familiar independiente de Puurs-Sint-Amands, en Flandes, fundada en 1871. Es conocida por Duvel, una rubia que recibió su nombre en 1923 y refermenta en botella. Hoy la empresa es un grupo de 13 cerveceras, entre ellas Vedett, Chouffe y Liefmans.
- LocalidadPuurs-Sint-Amands, Flandes
- Fundada1871
- TipoCervecera regional
- Untappd 3,6 · 1,6M valoraciones
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Una cervecera de granja en Breendonk
Jan-Leonard Moortgat, hijo de una familia cervecera de Steenhuffel, fundó en 1871 junto a su mujer, Maria De Block, la cervecera de granja Moortgat. Era entonces uno de los cerca de 4.000 cerveceros de Bélgica. Los primeros años no fueron fáciles: intentó vender cervezas de alta fermentación, como Stavelot, con éxito desigual.
Aun así, construyó una clientela fija en torno a Breendonk e incluso hasta Bruselas, donde vendía a la burguesía. Más tarde se incorporaron a la empresa sus hijos Albert y Victor. Albert se hizo cervecero; Victor llevaba la cerveza a Bruselas en carro de caballos. Hoy la empresa está dirigida por la cuarta generación de la familia.
En 1999 la empresa salió a bolsa y Moortgat pasó a llamarse Duvel Moortgat. Actualmente la cervecera de Puurs-Sint-Amands forma parte de un grupo de 13 cerveceras, entre ellas Brasserie d'Achouffe, Liefmans, De Koninck y Brouwerij 't IJ.
Duvel y la levadura escocesa
Tras la Primera Guerra Mundial, los belgas se familiarizaron con las ales inglesas. Albert Moortgat quiso elaborar una cerveza de estilo inglés y para ello necesitaba una levadura escocesa. Al principio encontró mucha resistencia entre los cerveceros escoceses y solo consiguió la ansiada muestra tras un largo recorrido por distintas cerveceras. La cervecera sigue usando levadura de esa misma fuente.
La cerveza se llamó primero Victory Ale. Cuando un zapatero, Van De Wouwer, la probó, dijo que era «un verdadero Duvel» (un verdadero diablo). Desde 1923 se vende con ese nombre. La producción empezó con unas pocas cajas y el gran despegue llegó en los años setenta.
Duvel se elabora con malta pilsner, dextrosa y lúpulos nobles como Saaz y Styrian Goldings, y refermenta en botella. Eso le da su carbonatación fina y su firme corona de espuma. Más tarde llegaron variantes. Duvel 6,66 % apareció hacia el 150.º aniversario y combina seis variedades de lúpulo con un toque de piel de naranja. Duvel Imperial Blond es una edición limitada de 2025, más fuerte y algo más oscura que la clásica, con más malta.
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Bebe la Duvel bien fría en copa tulipa y sírvela con calma para que la corona de espuma se forme bien. La Duvel 6,66 % es más ligera y afrutada y va bien en un día de calor. La Imperial Blond, más fuerte, se bebe con más calma y algo menos fría, para que la malta y el alcohol tengan más espacio.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Duvel Moortgat?
Duvel Moortgat es de Bélgica. La cervecera está en Puurs-Sint-Amands, en Flandes, y fue fundada en 1871 en Breendonk por Jan-Leonard Moortgat y Maria De Block.
¿Qué tipo de cerveza elabora Duvel Moortgat?
La más conocida es Duvel, una rubia belga que refermenta en botella. Además elaboran variantes como Duvel 6,66 % y Duvel Imperial Blond, y cervezas bajo otras marcas, como Vedett, Chouffe y Liefmans.
¿Por qué se llama Duvel?
La cerveza se llamó primero Victory Ale, por el final de la Primera Guerra Mundial. Un zapatero, Van De Wouwer, dijo que era «un verdadero Duvel» (un verdadero diablo), y desde 1923 se vende con ese nombre.
