Ter Dolen
Ter Dolen es una cervecera de castillo en Houthalen-Helchteren, en Limburgo. En los terrenos del castillo elaboran cervezas de abadía en estilos belgas clásicos: rubia, tripel, oscura, kriek y witbier. Además hacen Armand, una rubia sin filtrar y con dry hopping de lúpulo Cascade.
- LocalidadHouthalen-Helchteren, Flandes
- TipoMicrocervecera
- Untappd 3,52 · 184k valoraciones
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Un castillo con raíces medievales
Ter Dolen se encuentra en Houthalen-Helchteren, justo al norte de Hasselt. El castillo data del siglo XVI, pero su origen se remonta a la Edad Media. Sirvió, entre otros usos, como residencia de verano de los abades de la abadía de Sint-Truiden y, hasta el siglo XV, fue destruido y reconstruido varias veces.
Mieke Desplenter compró el castillo en 1993 con la idea de montar una cervecera en los terrenos. Procede de una familia cervecera belga. Con el apoyo de sus padres pudo comprar el edificio y, en menos de un año, la cervecera ya estaba en marcha. El interés fue mayor de lo esperado, en parte porque el castillo y el dominio llevaban mucho tiempo cerrados al público. La pequeña terraza prevista acabó siendo una terraza grande.
Cerveza de abadía en lugar de pils
Inspirada por la historia del castillo, Mieke apostó por las cervezas de abadía. Ter Dolen Blond fue la primera cerveza y, durante los primeros meses, la única. Después llegaron otros estilos belgas clásicos a la gama fija: una tripel, una cerveza oscura, una kriek y, más tarde, una witbier.
En 2011 llegó una cerveza menos tradicional: Ter Dolen Armand, una rubia sin filtrar y con dry hopping del lúpulo estadounidense Cascade, que aporta un claro sabor cítrico. La cerveza es un homenaje al padre de Mieke, Armand Desplenter. Se pensó como un homenaje puntual, pero se hizo tan popular que ganó un lugar fijo en la gama.
En la propia cervecera hay una sala de cata con aperitivos y una terraza grande. Hay visitas guiadas los fines de semana y en festivos.
Comprar Ter Dolen en Hoptimaal
El surtido va de la tripel y la rubia a la witbier y una cerveza marrón, con graduaciones entre 5,1 y 9,1 % vol. En Untappd están muy bien valoradas, entre otras, la Tripel, la Blond, la Donker y la Wit. Compras por unidad; si pides antes de las 15:00 en día laborable, la enviamos el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Las cervezas más ligeras, como la rubia y la witbier, bébelas frescas y bien frías. La tripel tiene más cuerpo y luce mejor si la sirves algo menos fría. Lo mismo vale para las cervezas oscuras y las variantes más fuertes: tómate tu tiempo y no las bebas heladas.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es Ter Dolen?
Ter Dolen es de Houthalen-Helchteren, justo al norte de Hasselt, en Limburgo (Bélgica). La cervecera está en los terrenos del castillo del mismo nombre, que Mieke Desplenter compró en 1993.
¿Qué cerveza hace Ter Dolen?
Ter Dolen elabora cervezas de abadía en estilos belgas clásicos, como rubia, tripel, oscura, kriek y witbier. Además hay Armand, una rubia sin filtrar y con dry hopping de lúpulo Cascade.
¿Se puede visitar la cervecera de Ter Dolen?
Sí, hay visitas guiadas los fines de semana y en festivos. También hay una gran sala de cata con aperitivos y una terraza en los terrenos del castillo.
