Folkingebrew
Folkingebrew est une nano-brasserie de Groningue qui se concentre sur des bières modernes et houblonnées. Tout a commencé en 2017 dans l'arrière-cour d'un magasin de bières de la Folkingestraat, d'où vient aussi le nom. Vous la connaissez pour ses hazy IPA et ses triple IPA costaudes, avec beaucoup de Citra et de Mosaic.
- VilleGroningen
- Fondée2017
- TypeNanobrasserie
- Untappd 4,01 · 333k notes
- Chez Hoptimaal4 en stock · 12 au total
Actuellement en stock 4
Déjà passé chez Hoptimaal 8
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De l'arrière-cour à sa propre taproom
Folkingebrew a débuté en 2017 dans l'arrière-cour d'un magasin de bières de la Folkingestraat à Groningue. C'est de là que vient le nom : Folkinge pour le point de départ, brew pour l'inspiration de la scène craft américaine. Les créateurs se décrivent comme des beer geeks turned brewers et se concentrent sur des styles modernes, hop-forward, parce que ce sont ceux qu'ils aiment boire eux-mêmes.
Leur devise : never stop dreaming and learning. Ils affinent sans cesse leurs recettes, avec l'ambition d'ouvrir un jour leur propre brasserie. Cette ambition est devenue réalité avec The Pub, leur taproom au Boterdiep 75 à Groningue. Selon la brasserie elle-même, c'est le cœur de ce qu'ils font. Vous y trouverez 16 taps en rotation avec leurs propres releases, des exclusivités en small batch et des bières invitées de brasseries qu'ils admirent, ainsi qu'une cuisine.
Houblonnées, modernes et souvent costaudes
Sur Untappd, Folkingebrew est enregistrée comme nano brewery, avec désormais 136 bières. L'accent est mis sur les New England IPA, dans toutes les catégories de poids. Submersion est une DIPA à 8,5 % avec Citra, BRU-1, Vic Secret et El Dorado. Chapter X, la dixième release, était leur première New England TIPA. Elle titre 9,5 % et est brassée avec du Golden Promise et de l'avoine pour une texture douce en bouche.
Out of Space va encore plus loin : une TIPA à 10 % avec notamment Citra, Mosaic, Galaxy et Sabro. On retrouve dans la liste toujours la même approche : beaucoup de houblon, de l'avoine dans la maische et une levure qui donne un côté fruité et juteux. Ils brassent aussi des bières acides, comme la série Sour Sequence.
Folkingebrew chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, nous avons eu huit bières de Folkingebrew, toutes en 44 cl. Ce sont surtout des IPA, complétées par des bières acides, un stout et une lager. Le degré d'alcool va de 5 à 12 %. Sur Untappd, Singularity #01, It's About Time, Smoothie Sequence #6, Shore Lines, Core et After Hours sont notamment très bien notées. Pour l'instant, rien n'est en stock, mais l'offre change, repassez donc jeter un œil.
Buvez les bières houblonnées le plus fraîches possible et bien refroidies, autour de 6–8 °C. Les arômes sont alors à leur plus vif. Pour les bières plus costaudes, comme un stout ou une triple IPA à 9 % ou plus, prenez votre temps : laissez le verre reposer quelques minutes et vous goûterez davantage de profondeur.
Questions fréquentes
D'où vient Folkingebrew ?
Folkingebrew vient de Groningue. Tout a commencé en 2017 dans l'arrière-cour d'un magasin de bières de la Folkingestraat, rue dont la brasserie tire son nom. Leur taproom The Pub se trouve au Boterdiep 75.
Quel type de bière brasse Folkingebrew ?
Folkingebrew brasse des bières modernes, hop-forward, surtout des New England IPA, des DIPA et des TIPA. Elle fait aussi, entre autres, des bières acides. L'inspiration vient de la scène craft américaine.
Comment boire au mieux une IPA houblonnée de Folkingebrew ?
Buvez-la fraîche et bien refroidie, pour que les arômes de houblon s'expriment pleinement. Pour les TIPA plus costaudes, de 9 à 10 %, prenez votre temps et laissez la bière se réchauffer un peu.
