Third Moon Brewing Company
Third Moon Brewing Company est installée à Milton, en Ontario, à environ 40 kilomètres à l'ouest de Toronto. Steve 'Bebo' Pilotto et Chris Steininger ont ouvert la brasserie en 2020. Elle est connue pour ses hazy IPA, ses pastry stouts souvent Barrel Aged et ses smoothie sours, avec un net penchant heavy metal.
- VilleMilton, ON
- Fondée2020
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 4,14 · 318k notes
- Chez Hoptimaal9 en stock · 25 au total
Actuellement en stock 9
Déjà passé chez Hoptimaal 16
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
La naissance de Third Moon
Steve 'Bebo' Pilotto et Chris Steininger se sont rencontrés en 2012 via l'application Untappd. Un ami commun avait organisé une rencontre dans un bar de Hamilton pour une douzaine de personnes qui se connaissaient en ligne. Pilotto, qui a grandi à Chicago, brassait déjà depuis des années chez lui. Selon Steininger, sa bière maison pouvait rivaliser avec les IPA des États-Unis qu'ils recherchaient eux-mêmes. Ils voyaient en outre de la place sur le marché ontarien pour ce type de bière.
Ensuite, les deux hommes ont préparé le projet en secret pendant cinq ans. Chaque mardi soir, ils se retrouvaient pour boire de la bière et discuter. L'ouverture était d'abord prévue pour 2019, mais l'installation de brassage n'était alors pas encore construite. Ils ont ouvert en mai 2020. Pilotto développe les recettes et brasse avec l'équipe de brassage, tandis que Steininger s'occupe des autres tâches. La brasserie se trouve sur Alliance Road, à Milton.
La bière et le style de Third Moon
Le point de départ : des bières grandes et pleines, brassées en Ontario, dans une ambiance heavy metal. Selon l'interview de Steininger, ils proposaient au démarrage ce que l'on trouvait à peine chez les brasseries ontariennes : des hazy IPA vivantes, des pastry stouts souvent vieillies en fût et des smoothie sours extrêmes.
La gamme permanente va au-delà du houblon et du costaud. On y trouve Bone Tree (hazy IPA), Rise (hazy pale ale), Serpent Tears (oatmeal stout) et Kills Pils (pilsner). Les lagers Killing Me Softly et Coat Of Arms en font aussi partie. Ils brassent par ailleurs des double hazy IPA comme Double Bruiser et des Imperial Stout comme Maple Coffee Bestowed. Sur leur propre boutique en ligne, ils vendent beaucoup de bières en canettes de 473 ml.
Third Moon Brewing Company chez Hoptimaal
Chez nous, l'accent est mis sur le côté le plus costaud de Third Moon. Ce que nous avons eu d'eux, c'est surtout de l'IPA, complétée par des stouts et un barleywine. Le taux d'alcool va de 8 à 14 %. Les bières sont conditionnées dans des formats de 37,5 à 47,3 cl. Sur Untappd, Fountain of Endless Life Reserve, Rest In Hops, Barrel Aged Bestowed - German Chocolate Cake et Triple Rise sont notamment très bien notées.
Dégustez les IPA les plus fraîches possible et bien froides, autour de 6–8 °C, pour que le houblon reste vif. Conservez-les au froid et n'attendez pas trop. Laissez les stouts et les bières Barrel Aged se réchauffer un peu, jusqu'à environ 10–12 °C. Chocolat, café et fût s'expriment alors mieux. Prenez votre temps : on ne vide pas une canette de stout à 14 % en dix minutes.
Questions fréquentes
D'où vient Third Moon Brewing Company ?
Third Moon est installée à Milton, en Ontario, au Canada, à environ 40 kilomètres à l'ouest de Toronto. La brasserie a ouvert en 2020 et est dirigée par Steve 'Bebo' Pilotto et Chris Steininger.
Quel type de bière brasse Third Moon Brewing Company ?
Third Moon est connue pour ses hazy IPA, ses pastry stouts souvent vieillies en fût et ses smoothie sours. Elle brasse aussi entre autres une pilsner, une Mexican lager et une light lager.
Comment déguster au mieux Third Moon ?
Dégustez les bières houblonnées comme les hazy IPA jeunes et bien froides, et conservez-les au réfrigérateur. Les stouts costaudes et les bières Barrel Aged se servent un peu moins froides, pour que le goût puisse s'ouvrir.
