Sibeeria Brewery
Sibeeria Brewery è un birrificio artigianale di Praga, nel quartiere di Vysočany. I birrai vengono dall'homebrewing e affrontano la produzione da ingegneri: sensori, dati e attrezzature progettate da loro. Da Hoptimaal trovi le loro Barley Wine e una birra acida.
- LocalitàHlavní město Praha
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 3,82 · 397k valutazioni
- Da Hoptimaal2 disponibili · 3 in totale
Disponibili ora 2
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Dall'homebrewing a un birrificio tutto loro a Vysočany
Sibeeria Brewery si descrive come un birrificio artigianale di Praga nato dall'homebrewing, dalla passione per la chimica e da una mentalità da ingegneri. Più di dieci anni fa, dicono, in Repubblica Ceca era difficile trovare materie prime diverse dal malto per pils e dal lievito per lager. Secondo loro sono stati tra i primi a voler cambiare la cultura della birra artigianale nel paese. Così è nato BeerGeek, un bar e bottle shop a Praga.
Poi hanno iniziato a produrre birra propria su scala industriale, come birrificio vagabondo con il nome Sibeeria Brewery. Nel 2019, dopo tre anni di progetti, costruzione e iter autorizzativi, hanno ottenuto un birrificio proprio da 2.000 litri di capacità a Vysočany. Si trova in Kolbenova, a Praga 9, e Sibeeria ha anche una taproom propria.
Un birrificio pieno di sensori e dati
Sibeeria si definisce un birrificio giovane senza tradizione secolare e punta su ciò che sono: ingegneri. In ogni apparecchio c'è un computer con display, su ogni tavolo c'è un tablet, e le attrezzature sono progettate da loro e continuamente modificate. I dati guidano ogni cotta, dalla temperatura di ammostamento alla pressione in imbottigliamento.
Le etichette sono del designer Jakub Wdowka, che collabora con loro da quasi dieci anni. La gamma è ampia: su Untappd ci sono oltre cinquecento loro birre. Tra queste Sacred Tree, una Baltic Porter maturata su legno di Palo Santo, e Russian Liver, una Imperial Baltic Porter con sciroppo di datteri, prodotta con Freigeist Bierkultur. Hanno collaborato anche con Nepo Brewing, Brauerei Gebr. Maisel, Funky Fluid, PINTA e Pivovar Raven, tra gli altri. Nel loro shop online ci sono anche una Gose con pomodoro e basilico e un hop water analcolico.
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Da noi di Sibeeria trovi soprattutto Barley Wine, con in più una birra acida. La gradazione va da 6 a 13,8%. Sibeeria Zima 2023, Sibeeria Zima 2024 e Sibeeria One Makes You Larger sono tra le birre più apprezzate del birrificio su Untappd. Ordini per singola bottiglia; ordini entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spedizione in giornata. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Non servire le Barley Wine gelate. Una temperatura un po' più mite valorizza meglio il malto pieno e la profondità, e un bicchiere piccolo si addice alla gradazione. La birra acida è meglio fresca e giovane. Una bottiglia da 37,5 cl si divide bene, ma con una Barley Wine da quasi 14% prenditi pure tutto il tempo.
Domande frequenti
Da dove viene Sibeeria Brewery?
Sibeeria Brewery viene da Praga, in Repubblica Ceca. Dal 2019 il birrificio proprio da 2.000 litri di capacità si trova nel quartiere di Vysočany.
Che birra fa Sibeeria Brewery?
Sibeeria produce una gamma ampia, da Baltic Porter e Gose a Sour Ale, West Coast Pilsner e hop water analcolico. Da Hoptimaal trovi soprattutto Barley Wine e una birra acida.
Come si beve al meglio una Barley Wine di Sibeeria?
Non servirla gelata, così malto e profondità emergono bene. Versane un bicchiere piccolo, perché la gradazione arriva fino a 13,8%.
