The Kernel Brewery
The Kernel Brewery si trova a Bermondsey, Londra, e nel 2009 è nata come uno dei primi birrifici craft della città. Li conosci per pale ale e IPA luppolate, porter e stout londinesi tradizionali, e per la Table Beer, una pale ale da 3 percento che producono ogni settimana.
- LocalitàLondon, Greater London
- Fondato2009
- TipoMicrobirrificio
- Untappd 3,82 · 560k valutazioni
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Da Druid Street agli archi ferroviari di Spa Terminus
Evin O'Riordain ha fondato The Kernel Brewery nel 2009 a Bermondsey, Londra. Era uno dei primi birrifici craft della città. In meno di dieci anni il birrificio ha contribuito a far nascere circa cento nuovi microbirrifici nella capitale.
Il primo impianto da 6,5 ettolitri si trovava in Druid Street. Nel 2012 è stato sostituito da un impianto da 32 ettolitri in Dockley Road, negli archi ferroviari di Spa Terminus. Da Kernel la qualità viene prima della quantità. Circa il 90 percento della birra viene venduta a Londra e, secondo O'Riordain, la richiesta è molto superiore a quanto riescono a produrre. Il birrificio è indipendente.
Una gamma ampia con un'impronta londinese
Kernel non sperimenta per il gusto di farlo. Ogni cotta è un'evoluzione consapevole della precedente, e i luppoli usati cambiano in base alla disponibilità e alle caratteristiche del raccolto di quell'anno. La ricetta di una birra, quindi, non è mai del tutto fissa.
Gli stili spaziano dalle pale ale e IPA di ispirazione americana alle sour e alle porter e stout londinesi tradizionali. Producono inoltre birre a fermentazione mista e birre in foeder, come una Oud Bruin in stile fiammingo. Parte del lavoro guarda al passato: la Export India Porter è ricostruita dagli archivi dei birrai londinesi dell'Ottocento e la East India Pale Ale si basa su Londra 1897. La Table Beer, prodotta per la prima volta nel 2012, è una pale ale da 3 percento influenzata dalla tradizione britannica della birra cask conditioned.
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Da noi trovi The Kernel Brewery: IPA e una porter, con una gradazione dal 4,8 al 7,4 percento. Molto apprezzate su Untappd sono The Kernel India Double Porter Nelson Sauvin Vic Secret, The Kernel India Pale Ale SCCANS, The Kernel India Pale Ale Superdelic e The Kernel London Brick Red Rye Ale. Si ordina a bottiglia; ordinando entro le 15:00 nei giorni lavorativi, spediamo lo stesso giorno. In Italia la spedizione è gratuita da 150 €.
Bevi le IPA il più fresche possibile e ben fredde, così il luppolo resta incisivo. La porter, come la India Double Porter, si beve con più calma. Toglila dal frigorifero qualche minuto prima: malto e luppolo emergono meglio.
Domande frequenti
Da dove viene The Kernel Brewery?
The Kernel Brewery viene da Bermondsey, a Londra, in Inghilterra. Evin O'Riordain ha fondato il birrificio nel 2009.
Che tipo di birra produce The Kernel Brewery?
Kernel produce una gamma ampia, dalle pale ale e IPA di ispirazione americana alle sour e alle porter e stout londinesi tradizionali. Fanno anche birre a fermentazione mista e birre in foeder.
Cos'è la Table Beer di The Kernel Brewery?
La Table Beer è una pale ale da 3 percento che il birrificio produce ogni settimana. La ricetta è comparsa per la prima volta nel 2012 ed è influenzata dalla tradizione cask britannica.
