AleSmith Brewing Company
AleSmith Brewing Company es una cervecera de San Diego, California, fundada en 1995 en Miramar. Es conocida por Speedway Stout, una stout de 12 %, y por sus ales fuertes de raíces europeas. En 2008, AleSmith fue nombrada Small Brewing Company of the Year en el Great American Beer Festival.
- LocalidadSan Diego, CA
- Fundada1995
- TipoCervecera regional
- Untappd 3,94 · 1,2M valoraciones
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De un strip-mall en Miramar a AleSmith Court
Skip Virgilio empezó su carrera en 1992 como maestro cervecero en Pacific Beach Brewhouse, hoy cerrada. En 1995 fundó AleSmith en Miramar junto con su socio Ted Newcomb. La primera cervecera estaba en un strip-mall de 3.000 square foot y trabajaba con una olla pensada para sopa y con tanques de lácteos abiertos como tanques de fermentación.
Los primeros años fueron duros, porque pocos bebedores conocían las ales europeas que hacía Virgilio. En 2002, Peter Zien compró el negocio a los fundadores. Era cervecero casero y empezó trabajando como voluntario en AleSmith. En 2015, la cervecera se trasladó a Empire Street, hoy AleSmith Court, un edificio de producción de 110.000 square foot con una sala de cocción de 85 barriles. Es bastante más grande que los 17 barriles con los que empezaron.
Ales fuertes inspiradas en clásicos europeos
AleSmith elabora ales artesanas inspiradas en clásicos europeos. Speedway Stout es el ejemplo más conocido: una stout negra como la noche de 12 % con chocolate y malta tostada, a la que se añade café de Ryan Bros. Coffee, un tostador local. Según la cervecera, esta cerveza sigue madurando durante años.
También elaboran AleSmith IPA (7,25 %), con pomelo, mandarina y agujas de pino en el aroma. De ellos es también San Diego Pale Ale .394 (6,0 %), hecha con el equipo del jugador de béisbol Tony Gwynn. Parte de lo recaudado va a la Tony and Alicia Gwynn Foundation.
Zien contó en 2013 que la mitad de sus cervezas tenía un 10 % de alcohol o más. Según él, eso exige precisión, porque estas cervezas no se consiguen simplemente usando más malta y lúpulo. En 2008 enviaron cinco cervezas al Great American Beer Festival y volvieron con cuatro medallas y dos trofeos.
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AleSmith elabora, entre otras, una barleywine: AleSmith Rum Barrel-Aged Old Numbskull, con más de un 11 % de alcohol. Esta cerveza está muy bien valorada en Untappd. Se pide por unidades; los días laborables, si pides antes de las 15:00, se envía el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.
Las cervezas potentes envejecidas en barrica se beben con calma y sin que estén demasiado frías. Saca la botella o la lata de la nevera media hora antes de abrirla y sírvela en un vaso pequeño, para que la vainilla, el ron y la malta se noten. Las cervezas lupuladas de AleSmith, como la IPA, mejor frescas y frías.
Preguntas frecuentes
¿De dónde es AleSmith Brewing Company?
AleSmith es de San Diego, California. La cervecera empezó en 1995 en Miramar y desde 2015 está en un edificio más grande en AleSmith Court, también en Miramar.
¿Qué tipo de cerveza elabora AleSmith?
AleSmith elabora ales artesanas inspiradas en clásicos europeos, a menudo con alta graduación. Entre sus cervezas más conocidas están Speedway Stout, AleSmith IPA y San Diego Pale Ale .394.
¿Se puede guardar Speedway Stout?
Sí, según la cervecera Speedway Stout madura bien y sigue evolucionando durante años. Guárdala en un lugar fresco y oscuro y bébela con calma, en un vaso pequeño.
