Factory Brewing

De un cuarto de baño a una fábrica de caucho

ETKO Brewing nació a finales de 2017 como hobby de unos estudiantes, con una cerveza elaborada literalmente en el cuarto de baño de uno de ellos. El nombre viene de etkot, la palabra finlandesa para la fiesta previa. La primera cervecera estaba en un polígono industrial de Herttoniemi, en Helsinki, en la tercera planta de un edificio de oficinas y naves. Logísticamente incómodo, admite la propia cervecera, pero nadie más en Europa lo había intentado.

En 2023 llegó Factory Brewing como marca aparte, con la idea de situar la cerveza finlandesa en el mapa internacional. Lo que empezó como un experimento funcionó enseguida. Un local en Vallila, en Helsinki, resultó inadecuado, así que se eligió Kerava. En mayo de 2024 abrió la nueva cervecera en la Klondyke-huis, una fábrica de caucho de más de cien años en la que hoy trabajan casi cien empresas. Allí hay una sala de cocción de 3000 litros. Se elabora normalmente dos veces por semana, a menudo con lotes dobles, y los frutos secos se tuestan allí mismo.

En 2026 también cambió el nombre de la empresa: ETKO Brewing Oy ahora se llama Factory Brewing Oy. ETKO sigue existiendo como segunda marca. Junto a la cervecera está la Klondyke Taproom, con 16 grifos de ambas marcas, cerca de la estación de Savio, a unos 35 minutos de Helsinki en tren de cercanías.

Dos marcas, una cervecera

ETKO se dirige sobre todo al mercado finlandés: pils, IPAs, witbier, sours afrutadas y cervezas oscuras de temporada. Factory es la marca de las NEIPAs jugosas, las Imperial Stouts Barrel Aged y las Imperial Pastry Stouts, y es la que cruza fronteras. Según la empresa, la cerveza llega a más de 18 países de Europa y Asia y cada año está presente en más de 15 festivales en el extranjero. La propia Factory afirma en Untappd estar entre las tres mejores cerveceras de IPA de Europa.

El director es Jan Grehn, que viene del sector creativo. Como maestro cervecero se menciona a Jirka Ordén. En Untappd, Factory ha reunido en poco tiempo decenas de Community Awards.

Cómo leer una lata de Factory

Factory trabaja con una escala de graduación fija. Una Hazy IPA tiene un 7,3 %, una Hazy DIPA un 8 % y las triple IPAs rondan el 10 %, como Static Motion, Solitary Motion y The Executioner. Baby Executioner usa la misma combinación de lúpulos que The Executioner, Motueka, Citra, Riwaka y Mosaic Cryo, pero sobre una base más ligera, del 7,3 %.

Reveries Of... es la serie de un solo lúpulo, con el lúpulo en el nombre: Motueka, Nelson Sauvin o Citra. Double Reveries Of... es la misma idea en versión DIPA; cada vez que llega una nueva cosecha de Motueka, sale otra. Clarity Of... sigue el mismo esquema de nombres, con Riwaka o Nelson Sauvin en el título.

Motueka reaparece con frecuencia. En The Carrier, la mitad del lúpulo es Motueka, con partes iguales de NZ Cascade, Galaxy y Vic Secret por encima. El cervecero describe el Motueka como un vehículo para lúpulos que por separado no usaría tan fácilmente.

Barista, Lady Cupcake y la Anniversary Blend

En el lado oscuro, Factory tiene dos series numeradas de stouts. Las Barista Series son Imperial Coffee Stouts, como la #2 con café brasileño y canela y la #4 con café colombiano. Lady Cupcake es la serie de Imperial Pastry Stouts, por ejemplo la #10 con nibs de cacao, vainilla y caramelo.

Cada año sale una Anniversary Blend: una Imperial Stout Barrel Aged del 12 %. La segunda, de 2025, fue un blend de cuatro componentes de barrica con vainilla de Uganda y un toque de canela.

Colaboraciones

Factory colabora mucho. Con Ārpus salió una QIPA con cinco dry hops, con Motueka y Nelson Sauvin; con Beak, la DIPA Kin; y con Track, la IPA Forged. Con SOMA hicieron Fixated, una hazy DIPA con Nelson Sauvin y Riwaka. En la lista también figuran Cloudwater, Brewski, Oso Brew Co, Two Flints y las cerveceras finlandesas Mallassepät y CoolHead. Para Dark & Wild 2025 de Northern Monk, Factory elaboró junto a Evil Twin y Beak una stout de tiramisú.

Comprar Factory Brewing en Hoptimaal

En Hoptimaal encontrarás IPAs y stouts de Factory. Las más pedidas son Patterns y Encore, ambas DIPAs del 8 %, y la triple IPA Static Motion. En Untappd, las mejor puntuadas son la Anniversary Blend 2026 (4,42), Tipping Point (4,24) y The Executioner 2026 (4,21). Se compra por unidades; los pedidos realizados en días laborables antes de las 15:00 se envían el mismo día. En España, envío gratis a partir de 150 €.

Bebe las IPAs lo más frescas posible y consérvalas en frío hasta abrirlas; así el lúpulo se mantiene mejor. Las stouts pueden atemperarse con calma; el café, la vainilla y la barrica se aprecian mejor.