Brasserie De Dolle Brouwers
La brasserie De Dolle Brouwers est installée à Esen, près de Dixmude, en Flandre-Occidentale. Kris Herteleer et son frère Jo ont restauré en 1980 un bâtiment de brasserie dont l'histoire remonte à 1835 et se sont lancés dans les bières artisanales non industrielles. Oerbier reste le fer de lance, aux côtés notamment de Stille Nacht, Arabier et Extra Export Stout.
- VilleDiksmuide, Vlaams Gewest
- Fondée1980
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,79 · 256k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock
Actuellement en stock 1
Un bâtiment de brasserie de 1835 à Esen
De Dolle Brouwers est installée à Esen, un village près de Dixmude, en Flandre-Occidentale. L'histoire du bâtiment de la brasserie remonte à 1835, mais la brasserie actuelle a démarré en 1980. Le propriétaire et brasseur Kris Herteleer et son frère Jo ont alors restauré la salle de brassage et lancé De Dolle Brouwers comme producteur de bières artisanales non industrielles. La première bière était Oerbier, qui reste le fer de lance.
Herteleer est aussi artiste, graphiste et architecte. Il a conçu l'œuvre d'art et les étiquettes de la brasserie, ainsi que des portraits de gens de la région qui ornent les murs à l'entrée. Son Oerbier Man, une caricature d'une cellule de levure en bourgeonnement, est devenu le symbole de la brasserie. Leur slogan est « Nat en Straf ». « Straf » signifie fort, mais aussi audacieux.
Quand De Dolle a démarré en 1980, Interbrew avait racheté de nombreuses petites brasseries belges et le marché se remplissait de bières aux fruits trop sucrées et de blondes sucrées. Les pils d'Allemagne et de Tchéquie mettaient aussi les brasseries belges sous pression. Herteleer a été l'un des premiers à redonner vie à une petite brasserie artisanale. D'autres brasseries artisanales et familiales ont suivi.
Des bières fortes à leur façon
Herteleer est considéré comme un pionnier des bières plus houblonnées, de l'utilisation de plusieurs malts et du vieillissement en fûts de vin plutôt qu'en fûts de spiritueux. L'installation a l'air un peu bricolée, mais se compose d'une cuve d'empâtage ancienne, d'une cuve de brassage isolée sur tout son pourtour, d'un bac refroidisseur et d'une ligne d'embouteillage ancienne mais efficace.
Oerbier est foncée, forte (9,0 %) et maltée, avec sept malts et un caractère sauvage dû aux bactéries acides et aux levures sauvages. Stille Nacht est une bière d'hiver blonde et forte (12 %), élue huit fois meilleure bière de Noël de Belgique au Kerstbierfestival d'Essen. Arabier est une amber ale houblonnée de 60 IBU. Dulle Teve est une Triple de 10 %, et Extra Export Stout est une stout forte (9,0 %) aux levures sauvages et aux bactéries. La brasserie produit aussi notamment Boskeun, une bière de Pâques, XL Pale Ale et Oeral, une Belgian pale ale houblonnée.
De Dolle Brouwers chez Hoptimaal
De De Dolle Brouwers, nous avions jusqu'ici la Lichtervelds Blond, une bière blonde forte en 33 cl. Elle est bien notée sur Untappd et c'est aussi, pour le moment, la bière que nous avons d'eux en stock.
Servez une blonde forte comme celle-ci fraîche, mais pas glacée, pour que les arômes s'expriment bien. Prenez votre temps : la bière gagne à se réchauffer tranquillement dans le verre.
Questions fréquentes
D'où vient De Dolle Brouwers ?
De Dolle Brouwers est installée à Esen, un village près de Dixmude, en Flandre-Occidentale (Belgique). La brasserie actuelle a démarré en 1980 dans un bâtiment dont l'histoire remonte à 1835.
Quel type de bière produit De Dolle Brouwers ?
La brasserie produit des bières artisanales fortes et non industrielles. Pensez à Oerbier, Stille Nacht, Arabier, Dulle Teve et Extra Export Stout, ainsi qu'à des bières comme Boskeun, XL Pale Ale et Oeral.
Que signifie Nat en Straf ?
« Nat en Straf » est le slogan de De Dolle Brouwers et signifie « Wet and Strong ». « Straf » veut dire fort, mais aussi audacieux.
