Brasserie De Leite
La Brasserie De Leite est une brasserie artisanale d'Oostkamp, en Flandre. Luc Vermeersch a débuté avec une petite installation dans une cabane de jardin et a fait de De Leite une brasserie dotée de son propre parc de fûts pour les bières cuvée. Vous la connaissez pour les bières Paljas, la triple Enfant Terriple et les bières acides sur fût de vin.
- VilleOostkamp, Vlaams Gewest
- Fondée2008
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,39 · 118k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 2 au total
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 1
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De la cabane de jardin à la brasserie d'Oostkamp
Selon l'importateur Lime Ventures, tout a commencé en 1997. Par amour des métiers traditionnels et rustiques, Luc Vermeersch a construit une cabane de jardin qui est devenue le berceau d'une toute petite brasserie et d'un four à pain. Il a acheté son installation de 30 litres auprès d'un fabricant finlandais, qui lui a donné une semaine de formation. Le reste, il se l'est appris lui-même, pendant une dizaine d'années.
En 2008, De Leite est née, après que Vermeersch eut suivi un cours de brassage et se fut mis à rêver d'une brasserie plus grande. En 2011 sont arrivées des cuves de brassage plus grandes et des fûts de vin en bois dans lesquels les bières cuvée pouvaient mûrir. Jusqu'en 2018, la brasserie faisait embouteiller ses bières à l'extérieur. Cette année-là, elle a investi dans sa propre ligne d'embouteillage. De Leite se décrit elle-même comme une brasserie forte de plus de 15 ans d'expérience derrière les cuves.
Luc Vermeersch est brasseur et propriétaire. Pour lui, l'art et la famille sont indispensables, et la brasserie dit apporter dans chaque bière une part d'art personnel, inspirée par la créativité au sein de la famille Vermeersch.
Cuvées en fût, triples et Paljas
Les bières acides en fût ont été l'étape suivante. En 2011, Vermeersch a acheté ses 14 premiers fûts auprès d'amis vignerons en France. Selon Lime Ventures, ce programme est monté à 105 barriques et 8 foudres de 4 000 à 5 000 litres. C'est de là que sortent les bières cuvée, comme Cuvée Jeun'Homme et Cuvée Soeur'Ise. La brasserie décrit Cuvée Jeun'Homme comme une symphonie complexe de saveurs, guidée par des levures sauvages.
Outre les cuvées, De Leite produit notamment Enfant Terriple, avec aussi une variante au rhum, et Tietje, dont il existe une bière blonde sans alcool. Femme Fatale est bio et sans gluten.
En 2021, De Leite a repris la marque Paljas. Depuis, toutes les bières Paljas sont brassées à la brasserie d'Oostkamp. Il s'agit notamment d'une blonde, d'une brune et d'une saison. De Leite se décrit comme une « house of Belgian craft breweries ». Sur les murs de la brasserie, on peut lire : « Belgian beers, brewed to embrace ».
La Brasserie De Leite chez Hoptimaal
De De Leite, nous avons eu Paljas Wit : une bière blanche de 4,2 %. Elle est très bien notée sur Untappd, la meilleure de ce que nous avons eu de cette brasserie. Consultez la page pour voir quelles bières sont disponibles en ce moment.
Une bière blanche se boit fraîche et bien refroidie. C'est ainsi que la fraîcheur ressort le mieux. Conservez-la au frais et à l'abri de la lumière, et buvez-la plutôt dans les quelques mois que dans quelques années.
Si vous prenez un jour une bière plus corsée ou vieillie en fût de De Leite, comme une cuvée ou une triple, servez-la plus calmement et un peu moins froide. L'acidité, le bois et la profondeur ressortiront alors mieux.
Questions fréquentes
D'où vient la Brasserie De Leite ?
La Brasserie De Leite vient d'Oostkamp, en Flandre, en Belgique. Luc Vermeersch a fondé la brasserie en 2008, après avoir d'abord brassé à petite échelle dans une cabane de jardin.
Quel type de bière brasse la Brasserie De Leite ?
De Leite produit notamment Paljas, la triple Enfant Terriple, Tietje et la Femme Fatale bio et sans gluten. La brasserie brasse aussi des bières cuvée qui mûrissent en fûts de vin, comme Cuvée Jeun'Homme.
Peut-on visiter la Brasserie De Leite ?
Oui, De Leite propose des visites de la brasserie et des dégustations pour des groupes d'au moins 20 personnes. La réservation se fait via le site de la brasserie.
