Brasserie des Légendes
Brasserie des Légendes est une brasserie wallonne d'Ath, fondée par Pierre et Vinciane Delcoigne dans un château restauré. Elle brasse selon une méthode traditionnelle, avec l'orge de la ferme familiale et sans additifs. Chez Hoptimaal, vous trouvez les bières La Corne : une blonde, une triple et une quadruple puissante.
- VilleAth, Région Wallonne
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,46 · 368k notes
- Chez Hoptimaal2 en stock · 3 au total
Actuellement en stock 2
Déjà passé chez Hoptimaal 1
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
Un château pour brasserie
Brasserie des Légendes est née du rêve de Pierre et Vinciane Delcoigne. Ils ont acheté le Castel d'Irchonwelz, l'ont restauré entre 1997 et 2000 et y ont installé la brasserie. En 2000, ils y ont brassé leur première bière, la Gouyasse.
L'entreprise a ensuite grandi pas à pas. Ils ont repris la ferme familiale pour la production d'orge et racheté la Brasserie Ellezelloise, connue pour Quintine et Hercule, qui cherchait un repreneur. Une taverne a vu le jour, Au Chaudron des Légendes à Ellezelles, et la brasserie a été agrandie et modernisée en plusieurs phases, notamment avec un chai. Avec Cédric De Taeye, ils ont lancé une chocolaterie. En 2019, ils ont sauvé la Distillerie de Biercée.
Aujourd'hui, une équipe d'une vingtaine de personnes y travaille et la brasserie produit environ 18 000 hectolitres par an.
Brasser de façon traditionnelle, le plus local possible
Selon la brasserie elle-même, ce sont des bières de caractère, 100 % naturelles. Elle utilise des équipements modernes, comme des cuves de brassage et de fermentation et une ligne d'embouteillage, mais la méthode reste traditionnelle. Quatre ingrédients de base entrent dans les bières : malt, eau, houblon et levure, sans colorants ni autres additifs.
Toute la chaîne reste aussi locale que possible. L'orge vient de la ferme familiale Beauregard, le maltage se fait à la Malterie du Château, à 10 kilomètres, et le houblon est belge. L'installation vise aussi la durabilité : une épuration naturelle des eaux, la récupération de la chaleur résiduelle, 250 panneaux solaires et 54 m² de panneaux thermiques pour préchauffer l'eau de brassage. Quintine Nature, de leur propre gamme, a remporté l'or à un concours de produits biologiques à Lyon.
Brasserie des Légendes chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouvez trois bières de Brasserie des Légendes, toutes en 33 cl : La Corne Blond, La Corne Tripel et La Corne du Bois des Pendus Quadruple. Le titrage va de 5,9 à 12 %. Les trois sont très bien notées sur Untappd, la quadruple en tête, suivie de la triple et de la blonde.
Buvez la blonde et la triple fraîches, pour que la fraîcheur s'exprime bien. La quadruple gagne à plus de calme : servez-la un peu moins froide et prenez votre temps, les nombreuses couches d'une bière puissante s'expriment alors mieux.
Questions fréquentes
D'où vient Brasserie des Légendes ?
Brasserie des Légendes vient de Wallonie, en Belgique, et se trouve à Ath. La brasserie est installée dans le Castel d'Irchonwelz, que Pierre et Vinciane Delcoigne ont acheté et restauré entre 1997 et 2000.
Quel type de bière brasse Brasserie des Légendes ?
Elle brasse des bières de caractère selon une méthode traditionnelle. Chez Hoptimaal, vous trouvez une blonde, une triple et une quadruple de la gamme La Corne. Quintine fait aussi partie de la brasserie, depuis la reprise de la Brasserie Ellezelloise.
Qu'est-ce qui distingue la façon de brasser de Brasserie des Légendes ?
Elle n'utilise que du malt, de l'eau, du houblon et de la levure, sans colorants ni autres additifs. L'orge vient de sa propre ferme familiale et le houblon est belge, de sorte que la chaîne reste aussi locale que possible.
