Brasserie de l'abbaye de Saint-Sixte de Westvleteren
La Brasserie de l'abbaye de Saint-Sixte de Westvleteren est la brasserie de l'abbaye trappiste de Saint-Sixte à Vleteren, en Flandre-Occidentale. Les moines brassent à l'intérieur des murs de l'abbaye, depuis 1838. Ils sont connus pour la Westvleteren 12, une quadruple historiquement comptée parmi les bières les plus exclusives au monde.
- VilleVleteren, Vlaams Gewest
- Fondée1838
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 4,29 · 445k notes
- Chez Hoptimaal3 en stock · 4 au total
Actuellement en stock 3
Déjà passé chez Hoptimaal 1
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
Une abbaye trappiste en Flandre-Occidentale
Saint-Sixte est une abbaye catholique romaine de cisterciens de la stricte observance, autrement dit trappistes, à Westvleteren. La vie monastique tourne autour de la prière, de la lecture et du travail manuel.
En 1831, l'ermite Jan-Baptist Victoor est venu vivre avec un prieur et quelques moines dans les bois de Saint-Sixte, et ce groupe est devenu la future abbaye. La brasserie est née en 1838 à l'intérieur des murs de l'abbaye. En 1871, le prieuré a reçu du pape Pie IX le statut d'abbaye. Après la Seconde Guerre mondiale, en 1945, l'abbé a décidé de ramener la capacité de brassage à 4 800 hectolitres par an.
La bière des moines eux-mêmes
Selon Business Insider, les moines ne peuvent pas brasser plus que ce qui est nécessaire pour faire vivre la communauté. Cela cadre avec la réputation de rareté : Kenny Gould de Hop Culture qualifie l'abbaye d'endroit d'où venaient historiquement les bières les plus exclusives au monde.
La Westvleteren 12 (XII) est décrite comme une bière aux notes de fruit et de sucre brun. Sur Untappd, la brasserie est répertoriée comme microbrasserie et ses bières y sont très bien notées. La Westvleteren 12, la Westvleteren 8 et la Westvleteren Blond obtiennent les meilleurs scores.
Westvleteren chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, nous avons eu auparavant quatre bières Westvleteren, toutes en 33 cl : une blonde, une double et deux quadruples. Le degré d'alcool va de 5,8 à 10,2 %. Rien n'est en stock pour le moment et cela varie, consultez donc cette page pour voir ce qu'il y a.
La blonde se boit un peu plus fraîche. La 8 et la 12 se dégustent plus tranquillement et pas glacées, pour que les notes fruitées et sucrées s'expriment bien. Servez-les dans un verre tulipe ou un verre à vin et prenez votre temps, car les bières plus fortes ne sont pas faites pour être bues vite.
Questions fréquentes
D'où vient Westvleteren ?
La bière vient de l'abbaye trappiste de Saint-Sixte à Westvleteren, près de Vleteren en Flandre-Occidentale, en Belgique. La brasserie existe depuis 1838 et se trouve dans l'enceinte de l'abbaye.
Quel type de bière brasse Westvleteren ?
La plus connue est la Westvleteren 12, une quadruple aux notes de fruit et de sucre brun. Nous avons aussi eu la Westvleteren 8 et la Westvleteren Blond, avec des degrés d'alcool de 5,8 à 10,2 %.
Pourquoi Westvleteren est-elle si difficile à trouver ?
Selon Business Insider, les moines ne brassent que de quoi faire vivre la communauté. Leurs bières sont donc considérées depuis longtemps comme très rares.
