Brasserie Lindemans
La brasserie Lindemans se trouve à Vlezenbeek, dans le Pajottenland, au sud-ouest de Bruxelles. La famille y brasse du lambic depuis 1822 et en est aujourd'hui à la sixième génération. La brasserie est connue pour ses lambics aux fruits comme la Framboise et la Kriek, ainsi que pour sa gueuze traditionnelle et sa vieille kriek sous le nom Cuvée René.
- VilleSint-Pieters-Leeuw, Vlaams Gewest
- Fondée1822
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,64 · 853k notes
- Chez Hoptimaal1 en stock · 2 au total
- Lambic & Gueuze 1
Actuellement en stock 1
Déjà passé chez Hoptimaal 1
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
De la brasserie fermière à la sixième génération
En 1822, Joos Frans Lindemans a épousé Francisca Josina Vandersmissen, fille d'un fermier-brasseur. Ensemble, ils ont repris la ferme familiale de celle-ci, Hof ter Kwadewegen. On brassait le soir après le travail aux champs, et en hiver les valets aidaient quand les champs étaient calmes. Ce qui avait commencé comme activité annexe est devenu l'activité principale de la ferme.
Six générations plus tard, la famille est toujours aux commandes. Selon la brasserie elle-même, c'est la plus grande brasserie familiale de lambic au monde. Pendant la Seconde Guerre mondiale, il ne sortait plus qu'un brassin par mois et la cuve de brassage en cuivre a été cachée sous un étang du domaine. Après la guerre, la cuve a été remise en état et est restée en service pendant plus de quarante ans. Aujourd'hui, Lindemans compte deux brasseries, à Vlezenbeek et à Ruisbroek.
Lambic, kriek et fruits
Lindemans brasse du lambic : une bière à fermentation spontanée, avec les levures sauvages de l'environnement. Les brasseurs n'ajoutent pas de levure eux-mêmes. En 1961, René et Nestor Lindemans ont réalisé leur première Oude Kriek avec des cerises de Schaerbeek. Elle a mûri en fûts de chêne et refermenté en bouteille.
Dans les années 1980, un premier envoi d'Oude Kriek est parti aux États-Unis. En route, la bière a refermenté en bouteille et les bouchons ont sauté. René et Nestor ont alors décidé de pasteuriser. La bière est devenue plus fruitée et plus douce, avec un équilibre entre sucré et acide, et assez stable pour le transport par mer. C'est ainsi qu'est née la Lindemans Kriek. Le style traditionnel perdure dans l'Oude Kriek Cuvée René et l'Oude Gueuze Cuvée René. Selon Wikipédia, la brasserie a sorti un premier Faro en 1978 et la production de Framboise a démarré en 1980.
La brasserie Lindemans chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, vous trouvez Lindemans dans les styles lambic et gueuze, en bouteilles de 25 cl. Le degré d'alcool va de 2,5 à 8 %. Lindemans Framboise et Lindemans Tarot Noir sont les mieux notées sur Untappd. Les bières en stock varient ; consultez la page de la brasserie pour voir ce qui est disponible.
Servez les lambics aux fruits bien frais et, de préférence, le plus jeunes possible, pour préserver au mieux le fruit et la fraîcheur. Une gueuze ou une vieille kriek peut être servie un peu moins froide. Les bières aux fruits plus fortes se boivent plus calmement, pour goûter la profondeur plutôt que la seule douceur.
Questions fréquentes
D'où vient Lindemans ?
Lindemans vient de Vlezenbeek, dans le Pajottenland, au sud-ouest de Bruxelles, en Belgique. La famille y brasse depuis 1822, d'abord dans une ferme et aujourd'hui à la sixième génération.
Quel type de bière brasse Lindemans ?
Lindemans brasse du lambic et en tire de la gueuze, de la kriek, du faro et des lambics aux fruits, comme la Framboise. La gamme traditionnelle s'appelle Cuvée René. La brasserie produit aussi des bières aux fruits plus fortes, à fermentation mixte.
Pourquoi la Lindemans Kriek est-elle pasteurisée ?
Lors du premier envoi d'Oude Kriek aux États-Unis, la bière a refermenté en route dans la bouteille et les bouchons ont sauté. René et Nestor Lindemans ont alors décidé de pasteuriser, ce qui a rendu la bière plus fruitée, plus douce et assez stable pour le transport.
