Duvel Moortgat
Duvel Moortgat est une brasserie familiale indépendante de Puurs-Sint-Amands, en Flandre, fondée en 1871. Elle est connue pour la Duvel, une bière blonde qui a reçu son nom en 1923 et refermente en bouteille. Entre-temps, l'entreprise est devenue un groupe de 13 brasseries, avec notamment Vedett, Chouffe et Liefmans.
- VillePuurs-Sint-Amands, Vlaams Gewest
- Fondée1871
- TypeBrasserie régionale
- Untappd 3,6 · 1,6M notes
- Chez Hoptimaal0 en stock · 3 au total
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Une brasserie-ferme à Breendonk
Jan-Leonard Moortgat, fils d'une famille de brasseurs de Steenhuffel, a fondé en 1871, avec son épouse Maria De Block, la brasserie-ferme Moortgat. Il était alors l'un des quelque 4 000 brasseurs de Belgique. Les premières années n'ont pas été faciles : il a essayé d'écouler des bières de haute fermentation, comme la Stavelot, avec un succès variable.
Il s'est pourtant constitué une clientèle fidèle, autour de Breendonk et jusqu'à Bruxelles, où il vendait à la bourgeoisie. Plus tard, ses fils Albert et Victor ont rejoint l'entreprise. Albert est devenu brasseur, Victor livrait la bière à Bruxelles avec cheval et charrette. Aujourd'hui, c'est la quatrième génération de la famille qui est aux commandes.
En 1999, l'entreprise est entrée en bourse et Moortgat est devenue Duvel Moortgat. Aujourd'hui, la brasserie de Puurs-Sint-Amands fait partie d'un groupe de 13 brasseries, dont Brasserie d'Achouffe, Liefmans, De Koninck et Brouwerij 't IJ.
Duvel et la levure écossaise
Après la Première Guerre mondiale, les Belges se sont familiarisés avec l'ale anglaise. Albert Moortgat voulait faire une bière sur le modèle anglais et avait besoin pour cela d'une levure écossaise. Il s'est d'abord heurté à une forte résistance des brasseurs écossais et n'a obtenu l'échantillon convoité qu'après un long périple de brasserie en brasserie. La brasserie utilise toujours de la levure issue de la même source.
La bière s'appelait d'abord Victory Ale. Quand un cordonnier, Van De Wouwer, l'a goûtée, il a dit que c'était « un vrai Duvel ». Elle est vendue sous ce nom depuis 1923. La production a démarré avec quelques caisses, la grande percée est venue dans les années 1970.
La Duvel est brassée avec du malt pilsner, du dextrose et des houblons nobles comme le Saaz et le Styrian Goldings, et refermente en bouteille. C'est ce qui donne ses fines bulles et son col de mousse solide. Des variantes sont venues s'ajouter plus tard. La Duvel 6,66 % est apparue vers les 150 ans de la brasserie et associe six variétés de houblon à une pointe d'écorce d'orange. La Duvel Imperial Blond est une édition limitée de 2025, plus forte et un peu plus foncée que la classique, avec plus de malt.
Duvel Moortgat chez Hoptimaal
Chez nous, vous trouvez de Duvel Moortgat des blondes en 33 cl : Duvel Imperial Blond, la Duvel classique et Duvel 6,66 %. Elles sont toutes les trois très bien notées sur Untappd. Le taux d'alcool va de 6,66 à 10 %. Le stock varie, consultez donc la boutique en ligne pour voir ce qui est disponible.
Servez la Duvel bien fraîche dans un verre tulipe et versez doucement pour que le col de mousse se forme bien. La Duvel 6,66 % est plus légère et plus fruitée, et convient à une journée chaude. L'Imperial Blond, plus forte, se déguste plus tranquillement, un peu moins froide, pour laisser plus de place au malt et à l'alcool.
Questions fréquentes
D'où vient Duvel Moortgat ?
Duvel Moortgat vient de Belgique. La brasserie est à Puurs-Sint-Amands, en Flandre, et a été fondée en 1871 à Breendonk par Jan-Leonard Moortgat et Maria De Block.
Quel type de bière brasse Duvel Moortgat ?
La plus connue est la Duvel, une bière blonde belge qui refermente en bouteille. La brasserie produit aussi des variantes comme la Duvel 6,66 % et la Duvel Imperial Blond, ainsi que des bières sous d'autres marques, comme Vedett, Chouffe et Liefmans.
Pourquoi la Duvel s'appelle-t-elle Duvel ?
La bière s'appelait d'abord Victory Ale, en référence à la fin de la Première Guerre mondiale. Un cordonnier, Van De Wouwer, a dit que c'était « un vrai Duvel » (un vrai diable), et elle est vendue sous ce nom depuis 1923.
