Mikkeller
Mikkeller vient de Copenhague et a été fondée en 2006 par Mikkel Bjergsø et Kristian Keller. La percée est venue avec Beer Geek Breakfast, une oatmeal stout au café. La majeure partie de la bière est brassée sous contrat, et la gamme va de 0,3 % à 13,8 % d'alcool.
- VilleCopenhagen, Region Hovedstaden
- Fondée2006
- TypeMicrobrasserie
- Untappd 3,67 · 3,3M notes
- Chez Hoptimaal4 en stock · 6 au total
Actuellement en stock 4
Déjà passé chez Hoptimaal 2
Épuisé. Si un nouveau batch arrive, vous pouvez demander à être prévenu depuis la page produit.
Des expériences de cuisine au bar de Vesterbro
Mikkel Bjergsø était professeur de mathématiques et de physique à Copenhague quand il a commencé, en 2003, à expérimenter avec houblon, malt et levure dans sa cuisine. Avec son ami d'enfance Kristian Keller, il en a fait une série d'expériences de brassage maison, inspirées par les bières extrêmement houblonnées des microbrasseries américaines.
Leur premier essai était un clone de l'IPA de Brøckhouse. Elle a remporté un test à l'aveugle dans leur club de bière, après quoi ils se sont mis à créer leurs propres recettes et sont rentrés du festival de bière danois avec plusieurs médailles. En 2005, le frère jumeau de Mikkel, Jeppe, a ouvert un magasin de bière à Copenhague et a commencé à distribuer la bière dans le monde entier.
La percée est venue en 2006 avec Beer Geek Breakfast, une oatmeal stout au café préparé en French press. Sur Ratebeer.com, elle a été élue meilleure stout. Début 2007, Keller a quitté l'entreprise. Bjergsø a poursuivi seul, a arrêté d'enseigner en 2010 et a ouvert cette année-là son premier bar, Mikkeller Bar, à la Viktoriagade à Vesterbro.
Le brassage sous contrat comme modèle d'entreprise
Mikkeller a commencé le brassage sous contrat en 2006 et continue de le pratiquer. Selon l'entreprise elle-même, plus de 90 % de la bière est brassée sous contrat, surtout chez De Proef en Belgique. Aux États-Unis, AleSmith a repris ce rôle en 2022, après que Mikkeller a fermé sa brasserie de San Diego. À ce moment-là, l'entreprise avait encore trois brasseries plus petites à Copenhague et à Londres.
La bière part dans plus de 50 pays. Les collaborations avec d'autres brasseurs font partie intégrante de la marque : Bjergsø brasse avec le fondateur d'AleSmith, Peter Zien, depuis 2007. La bière sans alcool fait aussi partie de l'offre, comme Drink'in The Sun et Weird Weather.
Mikkeller chez Hoptimaal
Chez Hoptimaal, vous trouverez une large sélection Mikkeller : IPA, pale ale, weizen, stout et lager & pils, en 33, 44 et 50 cl. Le degré d'alcool va de 0,3 % à 13,8 %. Sur Untappd, sont notamment très bien notées George Bourbon BA 2026, Third Sunrise, Hop Outta Here, Helles & Whistles et Twogether Forever. L'assortiment change, regardez donc en boutique ce qui est en stock.
Buvez les bières houblonnées comme l'IPA et la pale ale le plus fraîches possible et bien refroidies. Les bières plus puissantes comme George Bourbon BA 2026 se servent plus tranquillement et un peu moins froides, dans un verre plus petit. Avec 0,3 %, Drink'in The Sun est une option pour qui veut peu ou pas d'alcool.
Questions fréquentes
D'où vient Mikkeller ?
Mikkeller vient de Copenhague, au Danemark. Mikkel Bjergsø et Kristian Keller ont fondé la marque en 2006, après que Bjergsø a commencé à brasser chez lui, dans sa cuisine, en 2003.
Quel type de bière fait Mikkeller ?
Mikkeller fait une large gamme, de l'IPA, la pale ale et la stout à la weizen, la lager et la bière sans alcool. Elle s'est surtout fait connaître avec Beer Geek Breakfast, une oatmeal stout au café.
Mikkeller a-t-elle sa propre brasserie ?
En grande partie non : plus de 90 % de la bière est brassée sous contrat, surtout chez De Proef en Belgique. En 2022, Mikkeller avait encore trois brasseries plus petites à Copenhague et à Londres.
